FNB Marketing Team

Thế giới đã phát minh ra một loại máy khiến dân nghiện cà phê phải đảo điên vì sự chất lượng tuyệt vời, hương vị thơm ngon đặc biệt và thao tác cực đơn giản của máy pha cà phê viên nén. Máy này ra đời làm cho người nghiện cafe nay càng nghiện hơn. Với sự tiện lợi và dễ sử dụng của nó đã được các gia đình, văn phòng, quán cafe…săn đón nồng nhiệt. Thế nhưng, bạn đã biết cách chọn loại máy này sao cho tốt nhất chưa? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây nhé.

Máy pha cà phê viên nén là gì?

Máy pha cà phê viên nén là một sản phẩm của thời đại mới, được thiết kế nhỏ gọn, hiện đại, sử dụng để pha cà phê từ các viên nén. Chỉ cần cho viên nén vào hộc chứa, nhấn nút là đã có ngay ly cà phê năng lượng thơm ngon. Loại máy này cho phép bất kỳ người nào dù là am hiểu hay không am hiểu về cafe đều có thể sử dụng được và pha ra một ly cafe espresso kiểu Ý tuyệt nghệ.

Nguyên tắc hoạt động của loại máy này là dựa trên áp suất và nước ở nhiệt độ sôi để chiết xuất ra được cafe từ viên nén. Chúng có thể được xem là gần giống với các dòng máy pha tự động nhưng loại máy này vệ sinh rất dễ dàng và không cần dọn dẹp nhiều sau khi sử dụng. Bởi bã cafe từ viên nén rất sạch, không bị bám máy nhiều như bã cafe từ bột cafe gây ra.

Hương vị và cấp độ của cà phê từ cà phê viên nén rất phong phú, đa dạng. Từ hương hoa quả, cây cỏ, mật ong, caramel đến từng loại cấp độ theo khẩu vị rang đậm, rang nhạt… Ở Việt Nam, cũng có bán rất nhiều loại máy khác nhau với mức giá không quá cao. Trong đó, hai dòng máy Gimoka, Lavazza được ưa chuộng nhất bởi hương vị phù hợp với khẩu vị của người châu Á và kích thước viên nén cũng phù hợp với đa số các loại máy pha.

Cách chọn máy pha cà phê viên nén tốt nhất.

2.1. Chọn loại viên sử dụng một lần hay vỏ tái sử dụng.

Hầu hết các máy pha cà phê  viên nén đều là máy pha cafe phục vụ một lần sử dụng vỏ như K-cup. Nó có hình dạng như một cốc nhựa hoặc nhôm nhỏ có chứa cà phê xay sẵn và một bộ lọc tích hợp. K-cup và viên nén sử dụng rất dễ dàng, thuận lợi nhưng giá thành đắt hơn so với cà phê xay.

Bên cạnh đó, một số máy pha cà phê cung cấp một màng lọc có thể tái sử dụng và bạn có thể tùy ý đổ đầy cà phê xay mang phong cách riêng của bạn. Lựa chọn này khá thân thiện với môi trường nhưng chúng cần được rửa sạch sau mỗi lần sử dụng. Thế nhưng, loại này lại có rất ít trên thị trường.

2.2. Bình chứa nước.

Dựa vào tần suất pha cà phê mà bạn có thể chọn mua loại máy có dung tích bình chứa nước sao cho phù hợp. Nếu bạn dùng hơn 2 lần mỗi ngày thì bình chứa nước lớn hơn sẽ tối ưu hơn cho bạn. Chọn dung tích bình chứa càng lớn thì càng tiết kiệm thời gian bạn thay nước và pha được nhiều cốc hơn. Một số bình loại bình chứa nước có thể tháo rời và có tay cầm giúp bạn dễ dàng đổ đầy và làm sạch. Trong khi một số bình chứa nước khác được gắn cố định vào máy pha cà phê. Bạn nên chọn loại bình chứa nước có các mức đo dung tích để việc pha cà phê được đúng chuẩn và chính xác tỷ lệ hơn giúp ly cà phê được thơm ngon, đậm đà, đúng chuẩn vị hơn.

2.3. Các chức năng pha.

Trong khi một số máy pha cà phê viên nén phục vụ một lần chỉ pha được một cốc thì có một số kiểu máy cung cấp nhiều tùy chọn pha hơn để pha cùng lúc nhiều cốc hơn. Tuy nhiên, nếu mua cho gia đình thì không cần chọn loại nhiều cốc vì nó pha đã rất nhanh rồi, không tốn quá nhiều thời gian để chờ đợi. Các tùy chọn khác như pha cơ bản hoặc thêm các lựa chọn khác như có đá, cappuccino, latte, đánh bọt sữa…

2.4. Thời gian pha.

Thời gian pha một ly cà phê của máy pha cafe viên nén rất nhanh chóng. Một số loại có cơ chế làm nóng mạnh có thể đun sôi nước và cà phê trong khoảng một phút. Nếu bạn là một người khá bận rộng thì nên chọn những dòng máy có thời gian pha nhanh mà vẫn đảm bảo hương vị của cà phê.

2.5. Giá máy pha cà phê viên nén.

Tùy vào các loại máy khác nhau mà giá của nó dao động từ 2 triệu đến 5 triệu đồng, có loại rẻ hơn nhưng không đảm bảo chất lượng và hương vị của cafe. Còn loại đắt hơn thì với nhu cầu cơ bản là không cần thiết. Do đó, các loại máy có khoảng giá từ 2 đến 5 triệu là tốt nhất.

Cách sử dụng máy cà phê viên nén.

Trước khi tiến hành pha cà phê viên nén chuẩn điệu Capuchino, Espresso thì cần chuẩn bị một số thứ như: nước, máy pha cà phê, viên nén cafe, ly đựng cà phê.

Các bước thực hiện pha cà phê viên nén:

• Cắm nguồn điện
• Đổ nước sạch vào bình và bật nút on
• Mở nắp máy và cho viên nén vào đúng vị trí.
• Chọn mức nước cafe mong muốn, nếu muốn uống nhạt thì cho nhiều nước hoặc đậm thì cho ít nước hơn.

Top 5 máy pha cà phê viên nén tốt nhất hiện nay.

4.1. Máy pha cà phê viên nén Hafele HE-BMM018.

Các thông số kỹ thuật:

• Khay chứa: 0.67 lít.
• Chức năng thông báo thiếu nước.
• Tự tắt sau khi không dùng 10 phút.
• Khay chứa 10 viên.
• Công suất: 1145W.
• Áp suất: 19bar.

Máy pha cà phê viên nén Hafele có công suất 1145W, thời gian pha rất nhanh, khay chứa có thể tháo rời để vệ sinh được dễ dàng và phù hợp với nhiều chiều cao cốc khác nhau. Khay chứa viên nén có dung tích khá lớn, có thể chứa cùng lúc từ 10 đến 12 viên nén. Ngoài ra, máy có thêm chức năng tự vệ sinh, tự động ngắt máy sau 10 phút không hoạt động.

Với mày này bạn có thể pha được các hương vị cafe nổi tiếng như:

• Don Cortez Red Blend – Italia 100% (30% Arabica, 70% Robusta).
• Don Cortez Gold Blend – Italia 100% (70% Arabica, 30% Robusta).

Những điểm mà người dùng rất thích ở chiếc máy này là máy đẹp, dễ dàng sử dụng, cà phê pha ngon, thơm, thời gian pha nhanh, dễ dàng vệ sinh, tự động ngắt khi không sử dụng trong 10 phút.

4.2. Máy pha cà phê viên nén Nescafe Dolce Gusto – MiniMe.

Các thông số kỹ thuật:

• Bình chứa nước: 0.8 lít.
• Công suất: 1400W.
• Kích thước: 240 x 160 x 305 mm.
• Chế độ eco tự tắt sau 5 phút.
• Áp suất: 15 bar.

Máy Nescafe Dolce Gusto MiniMe được thiết kế hiện đại và tương lai, giống như một con robot đang cúi đầu chào bạn. Chất liệu vỏ ngoài chủ yếu là nhựa thủy tinh cao cấp có khả năng chịu va đập, chịu nhiệt tốt, an toàn, thân thiện với môi trường.

Đặc biệt, máy này có sử dụng công nghệ FlowStop giúp bạn có ngay một ly cà phê hoàn hảo trong chưa đầy 1 phút với mức bơm áp suất lên đến 15 bar, chỉ với một vài thao tác đơn giản và nhấn nút là bạn đã có ngay cốc cà phê nóng thơm ngon.

Công suất máy lớn 1400 W giúp pha nhanh hơn, cùng tính năng tạo bọt tự động, dễ dàng vệ sinh và có chế độ tự ngắt khi không sử dụng giúp tiết kiệm điện và kéo dài tuổi thọ của máy. Đây là dòng máy pha cà phê viên nén tốt nhưng nhược điểm là máy chỉ phù hợp với các viên nén Nescafe Dolce Gusto.

Ưu điểm của máy:

• Thời gian pha nhanh.

• Pha cà phê viên nén ngon.

• Tự ngắt khi không sử dụng.

Nhược điểm:

• Giá viên nén cà phê cao.

4.3. Máy pha cà phê viên nén Carraro.

Thông số kỹ thuật:

• Dung tích: 1 lít.
• Công suất: 1250W – 1450W.
• Áp suất: 19 bar.
• Có chế độ tự ngắt.

Máy pha cà phê viên nén Carraro có kích thước nhỏ gọn giúp bạn bố trí, lắp đặt dễ dàng ngay trong gian bếp của nhà mình. Sản phẩm có tone màu thanh lịch và hiện đại tạo nét sang trọng cho không gian phòng nhà bạn. Máy được cấu tạo từ thép không gỉ có khả năng chống oxy hóa, mài mòn hiệu quả giúp bạn an tâm sử dụng trong thời gian dài.

Máy có thiết kế bình chứa dung tích 1 lít và có thể tháo lắp dễ dàng giúp bạn pha được nhiều cà phê, tiết kiệm thời gian cho việc thay nước thường xuyên. Tính năng tự động loại bỏ viên nén đã qua sử dụng bằng việc sau khi pha xong vỏ viên nén sẽ rơi xuống hộc chứa. Tính năng tự động ngắt giúp tiết kiệm điện cho gia đình. Ngoài ra, máy còn được trang bị công suất cực đại lên đến 1450W giúp rút ngắn thời gian pha chế, thích hợp để sử dụng tại văn phòng, khách sạn, gia đình…

4.4. Máy pha cà phê viên nén Nescafe Dolce Gusto Eclipse.

Hình: Máy Nescafe Dolce Gusto Eclipse.

Thông số kỹ thuật:

• Công suất: 1340W – 1600W.
• Áp suất: 15 bar.
• Dung tích bình nước: 1 lít.

Máy Nescafe Dolce Gusto Eclipse với thiết kế ấn tượng có phần tương lai sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu gặp. Cơ chế mở và đóng độc đáo cho phép bạn khám phá một trải nghiệm pha cà phê tuyệt vời. Máy được tích hợp thêm chức năng nóng lạnh với công suất 1340 – 1600W đáp ứng được mọi nhu cầu, sở thích của bạn với áp suất cao 15 bar dễ dàng pha Espresso, cappuccino.

Bên cạnh đó, máy có thể tháo lắp từng bộ phận rất đơn giản cho phép bạn vệ sinh máy được dễ dàng hơn. Khay nước được thiết kế có thể hứng được nước dư và bọt thừa khá sạch sẽ, bạn có thể gỡ khay và chùi rửa bên trong.

Xem Thêm: Có Gì Đặc Biệt Ở Các Dụng Cụ Pha Chế Coffee Espresso Bằng Máy?

5 Cách Làm Bạc Xỉu Thơm Ngon, Hấp Dẫn Dành Cho Người Nặng Tình

4.5. Máy pha cà phê viên nén Nespresso Essenza Mini.

Thông số kỹ thuật:

• Kích thước: 20.4 x 33 x 8.4.
• Màu sắc: Xám/trắng.
• Khối lượng: 2.3kg.
• Điện áp: 220 – 240V.
• Công suất: 1200W – 1310W.
• Dung tích hộc chứa nước: 0.6 lít.
• Tách espresso: 40ml, tách lungo: 110ml.
• Hộc chứa capsule: 5 đến 6 viên.

Máy pha cà phê Nespresso Essenza có thiết kế theo xu hướng tối giản, gọn gàng và sang trọng với các bộ phận chính như thân máy, nắp mở, hộc chứa nước, vòi chảy và khay. Dòng máy này phù hợp cho các cá nhân, gia đình, văn phòng có thói quen uống cà phê hàng ngày. Nespresso Essenza Mini giúp bạn có được những tách cà phê thơm ngon trong tích tắc.

Thông qua bài viết này có thể giúp bạn biết được cách chọn máy pha cà phê viên nén như thế nào cho tốt nhất để phục vụ cho nhu cầu uống cafe của gia đình, công ty bạn. Chúng tôi có gợi ý một số loại máy chất lượng, được nhiều người lựa chọn nhất để bạn có thể tham khảo. Sở hữu loại máy này sẽ giúp cho cuộc sống của bạn trở nên thú vị hơn với những loại đồ uống đậm đà, nhanh chóng.

Cafe là một trong những thức uống phổ biến được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên chất lượng cà phê thơm ngon chính là phin pha cafe. Hiện nay trên thị trường có đa dạng các loại phin cho bạn lựa chọn như phin nhôm, phin inox, phin gốm sứ,…Mỗi loại đều có mỗi đặc tính riêng và tùy vào nhu cầu của bạn mà lựa chọn sao cho phù hợp. Nội dung dưới đây, Fnbmarketing sẽ phân tích những ưu nhược điểm của sản phẩm phin và giúp bạn tìm ra sản phẩm thích hợp nhất.

Nguồn gốc chiếc phin pha cafe – Bí quyết tạo nên ly cà phê ngon

Cây cà phê được người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ XIX, đây cũng là thời điểm mà phin pha cà phê ra đời. Ban đầu chỉ là một dụng cụ để chiết xuất cà phê đơn thuần, trải qua một thời gian dài của bề dày lịch sử, phin pha cà phê đã trở thành nét biểu tượng văn hóa trong cách thưởng thức cà phê của người Việt. Đây cũng là nét đẹp khiến bạn bè quốc tế nhớ đến như nhắc đến cà phê Việt Nam.
Có một số ý kiến cho rằng, phin pha cà phê có nguồn gốc ở vùng Nam Ấn, xuất hiện từ những năm 70 của thế kỷ XVII. Tuy nhiên, dụng cụ trông giống phin pha cà phê truyền thống của Việt Nam này có tên gọi là Madras Filter nên ta hoàn toàn bác bỏ ý kiến này.

Cấu tạo của phin pha cà phê.

Phin pha cà phê có cấu tạo các bộ phận gồm: phin, phần nắp gài, bộ lọc ở đáy, phần nắp đậy. Để đánh giá một chiếc phin pha cà phê có tốt không, đạt chuẩn hay không sẽ dựa vào những tiêu chí:

• Số lượng lỗ ở bộ phận lọc và số lượng lỗ trên phin có sự phân bổ đồng đều.
• Kích thước của lỗ lọc gần tương đương với kích thước của của bột cà phê để thuận tiện trong việc chiết xuất cà phê.
• Chiết xuất khoảng 55 đến 60 giọt cà phê trong khoảng thời gian 1 phút, đây là phin đạt chuẩn.
• Nắp đậy phải vừa khít với phin giúp tăng khả năng giữ nhiệt, từ đó giúp chiết xuất cà phê tốt hơn.
• Lỗ trên nắp gài đồng đều và dày hơn so với số lỗ trên thân phin và phần đáy để nước ngấm và chiết xuất cà phê tốt hơn.

Ưu và nhược điểm của phin pha cà phê inox.

Ưu điểm phin pha cà phê inox.

Hiện nay, có thể nói phin pha cafe inox là sản phẩm được nhiều người lựa chọn nhất bởi các ưu điểm sau:

• Thiết kế phần nắp gài giúp gia tăng độ nén của cafe.

• Có nhiều sản phẩm không có ren cài thì tấm gạt nặng nén cafe khá tốt, hạn chế tình trạng cafe nở nhiều khi rót nước sôi.
• Chất liệu inox khá bền, dễ dàng vệ sinh và hạn chế các vạch xước.
• Phin inox không gặp tình trạng han gỉ hay bề mặt phin xỉn màu kém thẩm mỹ.

Nhược điểm phin pha cà phê inox.

Tuy nhiên, các Barista, người pha chế chuyên nghiệp cho rằng phin pha cafe inox không giúp hương vị cafe đậm đà, thơm do khâu truyền nhiệt. Nguyên nhân chính là phin inox hấp thụ nhiều nhiệt từ nước làm cho cafe không đủ nhiệt để quá trình chiết xuất diễn ra một cách thuận lợi.

Bên cạnh đó mức giá của phin cafe khá cao so với loại khác trên thị trường. Chính vì vậy khi lựa chọn nó là trang thiết bị chính cho quán, bạn sẽ tốn một khoản kha khá đấy.

Ưu và nhược điểm của phin pha cà phê nhôm.

Ưu điểm phin pha cà phê nhôm.

Phin cafe nhôm đã có mặt rất lâu trên thị trường nhưng đến nay vẫn được nhiều người yêu thích và lựa chọn bởi một số đặc tính nổi bật như:

• Phin cafe nhôm mang đến cho người uống hương vị cafe đậm đà, thơm ngon bơi nó giữ nhiệt khá tốt.
• Giá thành rẻ, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
• Phin pha cafe nhôm được anod hóa nên không xảy ra hiện tượng sủi bề mặt khi pha cafe, ngoài ra hạn chế sự trầy xước cơ học và sự ăn mòn khi bột cafe có muối.

Nhược điểm phin pha cà phê nhôm.

Hạn chế của sản phẩm này là tấm gạt khá nhẹ nên khi pha cafe nguyên chất dễ bị trào ra ngoài. Để hạn chế tình trạng này, bạn cần rót lượng nước vừa đủ và ủ trong thời gian thích hợp tầm 1-2 phút để bột cafe hấp thụ hết nước sau đó mới chế tiếp nước.

Bên cạnh đó, phin pha cafe nhôm có cấu tạo tương đối yếu do làm bằng nhôm nên dễ xảy ra tình trạng trầy xước, méo mó, không có tính thẩm mỹ cao do dùng lâu sẽ mất đi vẻ bóng loáng ban đầu.

Top 12 Thương Hiệu Máy Pha Cà Phê Mini Chất Lượng Uy Tín Nhất Hiện Nay

Ưu và nhược điểm của phin pha cà phê gốm sứ.

Ưu điểm phin pha cà phê gốm sứ.

Điều khiến người dùng mê mẩn những bộ phin pha cafe gốm sứ chính là nét đẹp thẩm mỹ. Trên thị trường hiện nay chắc chắn bạn sẽ không thể nào tìm được sản phẩm thu hút như phin gốm sứ. Đặc biệt được ưa chuộng nhất chính là bộ phin mua từ các làng nghề truyền thống bởi độ tinh xảo, tỉ mỉ từ những thợ công dày nghề lâu năm. Từ đó, bạn có thể thấy được sự tỉ mỉ, kỳ công trong từng sản phẩm.

Đặc biệt hơn, chất liệu này còn thân thiện với môi trường. Đây là điều rất quan trọng khi mà sức khỏe khách hàng được quan tâm hơn bao giờ hết. Ưu điểm nữa của loại phin cà phê này nữa chính là khả năng giữ nhiệt tốt, giúp thành phẩm tạo ra có hương vị thơm ngon hơn. Khiến những ai một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi về sau.

Nhược điểm phin pha cà phê gốm sứ.

Như các bạn đã biết thì phin pha cafe gốm sứ được làm từ chất liệu đất nung nên sẽ khó tạo được các lỗ nhỏ, tròn đều. Vậy nên, hầu hết những sản phẩm này sẽ không thể cho được hương vị cafe ngon chuẩn nhất. Đây chính là một trong những nhược điểm lớn khiến phin gốm ít được mọi người lựa chọn.

Bên cạnh đó, sản phẩm có giá thành đắt đỏ so với các chất liệu phin cafe khác khiến chúng ngày càng trở thành sản phẩm ít người dùng. Bởi không phải ai cũng có mức thu nhập cao nên việc đầu tư vào chiếc phin pha cafe gốm sứ đắt tiền thì hơi lãng phí. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các loại chất liệu khác để có thể tiết kiệm được nhiều chi phí.

Ưu và nhược điểm của phin pha cà phê nhựa.

Ưu điểm phin pha cà phê nhựa.

Trong thời gian gần đây, sự phát triển của chất liệu nhựa khiến sản phẩm phin có độ thẩm mỹ cao, không thua kém bất cứ chất liệu nào. Bên cạnh đó, các loại phin pha cafe nhựa cũng có nhiều ưu điểm như giá thành rẻ, độ bền cao, không bị hoen gỉ theo thời gian. Thế nên đây là sản phẩm được nhiều cửa hàng kinh doanh cafe nhỏ và bình dân lựa chọn để tiết kiệm chi phí.

Nhược điểm phin pha cà phê nhựa.

Điều khiến mọi người e ngại nhất khi dùng phin cafe nhựa chính là vấn đề sức khỏe khi mà hiện tại vấn đề này rất được nhiều người quan tâm hiện nay. Như chúng ta đã biết, khi vật liệu nhựa tiếp xúc với nước nóng sôi thì chúng sẽ chảy ra và các chất độc hại sẽ lan ra khắp nơi. Bạn hãy thật cẩn thận để lựa chọn các loại phin cao cấp, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và nơi bán uy tin để sở hữu sản phẩm chất lượng nhất.

Điểm trừ của sản phẩm này nữa chính là tính thẩm mỹ bị mất đi nhanh chóng. Thời gian sử dụng lâu dài khiến chúng dễ bị ố vàng bởi cafe. Thế nên dù giá thành rẻ nhưng nếu không tính toán hợp lý thì số tiền bạn bỏ ra cũng không hề nhỏ so với chất liệu khác đâu.

Có Gì Đặc Biệt Ở Các Dụng Cụ Pha Chế Coffee Espresso Bằng Máy?

Nên chọn phin pha cà phê nào cho quán?

Để chọn phin pha cafe phù hợp cho quán bạn cần biết rằng quy mô quán của mình như thế nào. Bởi đây là yếu tố tiên quyết để bạn xác định nên mua loại phin cafe nào để sử dụng. Nếu là quán vỉa hè thì người thưởng thức cafe chủ yếu là đối tượng lớn tuổi, người làm việc văn phòng, vì thế bạn nên chọn phin pha cafe bằng nhôm hoặc inox. Bởi nhôm bền, dễ sử dụng, dễ pha chế và dễ dàng vệ sinh. Trong mô hình quán như này thì 2 loại phin kể trên là hợp lý nhất.

Nếu bạn kinh doanh quán cafe mà đối tượng nhắm tới là những bạn trẻ tuổi teen thì nên chọn đầu tư những loại phin có tính thẩm mỹ cao. Với những gì mới mẻ và độc lạ, đối tượng này rất dễ bị thu hút. Vậy nên việc lựa chọn phin cafe đúng đắn thì bạn cần xác định được mô hình kinh doanh quán.

Cách Làm Cafe Trứng Không Tanh, Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội Ngay Tại Nhà

Cách thức pha chế và phin pha cafe là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và hương vị thành phẩm. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi đã gợi ý, bạn sẽ có được những kiến thức hữu ích để có thể chọn lựa dòng phin phù hợp nhất cho quán của mình, cho việc kinh doanh đạt hiệu quả cao.

Trà sữa không còn là món đồ uống xa lạ với mọi người. Không chỉ phổ biến với học sinh, người trẻ, trà sữa còn được yêu thích bởi nhiều người lớn. Vì sự yêu thích và phổ biến, trà sữa ngày càng phát triển và biến tấu nhiều hơn, trong đó là sự phát triển của thạch trà sữa. Không chỉ trà sữa trân châu, trà sữa thạch ngày càng đa dạng với nhiều loại thạch và hương vị khác nhau. Tìm hiểu 5 cách làm thạch trà sữa cùng chúng tôi nhé.

Hướng dẫn làm thạch củ năng.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 1kg củ năng.
• 200g Bột năng.
• 50g lá dứa.
• 1 củ dền.
• 5g hoa đậu biếc khô.
• 100g đường.

1.2. Cách làm chi tiết.

Bước 1: Sơ chế.

• Củ năng đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu, ngâm trong nước để củ năng không bị thâm đen. Sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Cho hoa đậu biết vào một cái ly, sau đó cho 50ml nước nóng vào, ủ khoảng 10 phút. Sau đó vớt hoa đậu biết ra.
• Lá dứa rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố với 100ml nước, xay nhuyễn. Dùng rây lược lấy phần nước lá dứa.
• Củ dền gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cho vào máy xay tương tự lá dứa, rồi lọc lấy phần nước.

Bước 2: Tạo màu thạch củ năng.

Chia củ năng thành 3 phần tương đương nhau, đựng trong các tô riêng biệt.

Củ năng màu xanh lá: ngâm 50g củ năng cắt hạt lựu vào 30ml siro sâm dứa.

Củ năng màu đỏ: ngâm củ năng với nước củ dền.

Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng cắt hạt lựu vào 50ml nước hoa đậu biếc .

Ngâm trong vòng 2 tiếng để phần màu ngấm vào củ năng. Sau đó lọc bỏ nước, để cho củ năng ráo bớt nước.

Bước 3: Áo bột lên củ năng.

• Tách mỗi màu củ năng ra một tô. Sau đó cho vào mỗi tô khoảng 50g bột năng. Dùng muỗng trộn đều cho củ năng áo bột.
• Sau đó dùng một cái rổ có lỗ nhỏ để lọc bớt phần bột thừa đi.

Bước 4: Luộc thạch củ năng.

• Đun 2 lít nước, cho đến khi nước sôi thì cho củ năng vào nồi. Rải đều củ năng ra khắp nồi để của năng không bị dính vào nhau. Sau khi có 1 – 2 củ năng nổi trên mặt nước, dùng đũa khuấy nhẹ để củ năng tách ra. Sau đó đợi củ năng nổi hết trên mặt nước thì giảm lửa, nấu khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.
• Vớt củ năng ra cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn và ngâm khoảng 10 phút.
• Cho khoảng 100g đường vào thạch củ năng, trộn đều để củ năng không bị dính vào nhau.

Bước 5: Chuẩn bị đồ uống.

Thạch củ năng dùng với trà sữa rất ngon miệng. Thạch củ năng sau khi luộc có màu rất đẹp mắt và vị giòn giòn, bùi bùi của củ năng.

Hướng dẫn cách làm thạch trà sữa hạt lựu.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 200g đường cát trắng.
• 6g bột rau câu dẻo.
• 10g bột rau câu giòn.
• 1 lít nước lọc.
• 250ml Kem béo thực vật Rich.
• Bột socola, bột matcha Đài Loan, bột khoai môn.

Dụng cụ: Khuôn, nồi, vá, ca đong,…

2.2. Cách làm chi tiết.

Bước 1: Cho nước vào nồi nấu sôi.

• Trộn đều bột rau câu giòn, bột rau câu dẻo với đường.
• Khi nước sôi, tắt bếp. Dùng phới khuấy đều một vài cái cho nước tản bớt nhiệt. Nếu nhiệt độ quá nóng đột ngột sẽ làm cho thạch bị vón cục. Sau đó cho bột đã trộn vào. Lưu ý vừa cho bột vào vừa khuấy đều để bột không bị vón cục và tan ra.
• Bật lửa lớn, cho đến khi thạch sôi lên thì giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Vớt bọt và tắt lửa.

Bước 2: Tạo màu cho thạch.

Thạch socola: Hòa tan 10ml nước sôi với 10gr bột socola và 50ml kem béo thực vật, khuấy cho tan đều ra. Cho 250ml nước thạch đã nấu chín vào bột socola hòa tan, khuấy đều và đổ ra khuôn.

Thạch matcha: Hòa tan 10ml nước sôi với 10gr bột matcha và 50ml kem béo thực vật, khuấy cho tan đều ra. Cho 250ml nước thạch đã nấu chín vào bột matcha hòa tan, khuấy đều và đổ ra khuôn.

Thạch khoai môn: Hòa tan 20ml nước sôi với 20gr bột khoai môn và 50ml kem béo thực vật, khuấy cho tan đều ra. Cho 250ml nước thạch đã nấu chín vào bột khoai môn hòa tan, khuấy đều và đổ ra khuôn.

Thạch sữa: Cho 250ml nước thạch đã nấu chín vào 100ml kem béo thực vật. Khuấy đều và đổ ra khuôn.

Bước 3: Để nguội và cho thêm vào trà sữa để thưởng thức.

Thạch trà sữa hạt lựu là loại thạch thường thấy trong các quán trà sữa. Các hương vị, màu sắc có thể được tùy chỉnh theo người bán để trở nên đa dạng hơn. Ngoài các loại bột, bạn cũng có thể dùng siro hoặc mứt trái cây để làm ra nhiều loại thạch với hương vị khác nhau.

Hướng dẫn cách làm thạch trà sữa phô mai tươi.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 300g phô mai.
• 300g đường cát trắng.
• 1 gói bột rau câu dẻo (10 – 12g).
• 2 bịch sữa tươi không đường (440ml).
• 300ml kem béo Rich.

3.2. Cách làm chi tiết.

Bước 1: Nấu rau câu.

• Nấu sôi 1 lít nước lọc.
• Trộn đều 1 gói rau câu với 300gr đường cát trắng, để rau câu không bị vón cục khi đổ vào nước.
• Khi nước sôi, tắt bếp. Dùng phới khuấy đều nước cho tản bớt nhiệt. Sau đó cho bột rau câu đã trộn vào. Lưu ý vừa cho bột vào vừa khuấy đều để bột không bị vón cục và tan ra. Bật lửa lớn, cho thạch sôi lên, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 3 phút nữa, lưu ý phải khuấy liên tục để rau câu không bị cháy.

Bước 2: Trong lúc đợi nước sôi, bạn tán nhuyễn 300gr phô mai.

Bước 3: Cho 300gr phô mai tán nhuyễn vào nồi rau câu trên bếp. Để lửa lớn, dùng phới lồng tán đều cho phô mai tan ra hết.

Bước 4: Cho 2 bịch sữa tươi vào nồi và khuấy đều.

Bước 5: Cho tiếp 300ml kem béo vào và khuấy đều. Cho đến khi kem béo tan hết thì tắt bếp.

Bước 6: Đổ thạch phô mai tươi vào khay và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Hướng dẫn làm thạch thủy tinh hoa đậu biếc.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 150g đường.
• 5g hoa đậu biếc.
• 100ml dầu ăn.
• 3g bột rau câu giòn.
• 5g bột rau câu dẻo.

4.2. Cách làm chi tiết.

Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc với 100ml nước nóng trong vòng 10 phút

Bước 2: Chuẩn bị một tô nước đá, đổ 100ml dầu ăn vào tô.

Bước 3: Nấu thạch.

• Trộn đều bột rau câu với  đường cát trắng.
• Bắt lên bếp khoảng 600ml nước. Khi nước sôi, tắt bếp. Dùng phới khuấy đều nước cho tản bớt nhiệt. Sau đó cho bột rau câu đã trộn vào. Lưu ý vừa cho bột vào vừa khuấy đều để bột không bị vón cục và tan ra. Bật lửa lớn, cho thạch sôi lên, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 3 phút nữa, lưu ý phải khuấy liên tục để rau câu không bị cháy.
• Tiếp theo, cho phần nước hoa đậu biết vào và khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị 1 chai nhựa có lỗ tròn nhỏ phía trên nắp.

Đổ thạch vào trong chai, sau đó nhỏ từng giọt vào trong bát. Lưu ý, nhỏ vào mặt dầu ăn để viên thạch được tròn.

Bước 5: Sau khi thạch đã chìm hết xuống, dùng rây lọc thạch thủy tinh ra.

Bước 6: Cho vào thạch khoảng 1 thìa đường, trộn đều. Đường sẽ giúp những viên thạch không bị dính vào nhau.

Bước 7: Chuẩn bị trà sữa và thưởng thức.

Hướng dẫn làm thạch trà sữa thái xanh.

Hình: Cách làm thạch trà sữa thái xanh.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 60g đường cát trắng.
• 10g trà thái xanh. Bạn có thể dùng loại trà khác, nhưng ở đây dùng trà thái xanh để cho màu đẹp hơn.
• 50g sữa đặc.
• 10g bột rau câu dẻo.
• Nước lọc.

5.2. Cách làm chi tiết.

Bước 1: Hãm trà.

Cho trà vào ly, ủ trà với 100ml nước sôi trong vòng 2 phút. Lọc trà cho hết cặn, dùng một miếng vải lọc để lọc trà được sạch nhất.

Bước 2: Làm thạch rau câu.

• Cho 400ml nước vào nồi, sau đó cho tiếp 40ml nước trà xanh.
• Trộn đều 30g đường với 4g bột rau câu dẻo. Khi nước sôi, cho hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều cho bột rau câu tan hết. Sau đó khuấy rau câu ở lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
• Tắt bếp và đổ rau câu ra khuôn, để rau câu đông lại. Sau khi rau câu đông lại, cắt rau câu theo kiểu hạt lựu.

Bước 3: Làm thạch trà sữa.

• Cho vào nồi 700ml nước lọc, sau đó cho tiếp 60ml nước trà xanh còn lại và 50g sữa đặc vào nồi. Khuấy đều.
• Trộn đều 30g đường cát trắng với 6g bột rau câu dẻo. Sau khi nước sôi, nhỏ lửa cho bột rau câu vào và khuấy đều cho đường tan ra. Khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi thấy hơi nặng tay và màu sẫm lại thì tắt bếp sau đó đổ ra khuôn.
• Cho thạch rau câu đều vào thạch trà sữa và để cho thạch đông lại.

Bước 4: Bảo quản thạch trà sữa trong tủ lạnh và cắt nhỏ sử dụng với trà sữa.

Thạch trà sữa có rất nhiều hương vị và màu sắc. Tùy theo sức sáng tạo của người nấu, thạch trà sữa có thể biến tấu đa dạng hơn nữa. Trên đây chúng tôi gợi ý 5 công thức thạch trà sữa. Hi vọng sau khi tham khảo hết bài biết này, bạn đọc đã biết cách làm thạch trà sữa và có thể tự làm nó tại nhà. Cám ơn mọi người đã theo dõi.

Cà phê mocha là thức uống hấp dẫn được nhiều người ưa thích bởi hương vị lôi cuốn và đầy hấp dẫn. Thật không có gì tuyệt vời hơn khi buổi sáng sớm được nhâm nhi tách cà phê mocha ấm nóng quyện thêm chút vị thơm ngọt của sữa tươi. Và thay vì phải ra quán ngồi, nhiều người có thói quen làm chúng ngay tại nhà chỉ với những thao tác đơn giản. Cùng tìm hiểu cách làm mocha thơm ngon ngay tại nhà qua bài viết.

Cà phê Mocha là gì? Tìm hiểu về cà phê mocha

1.1. Cà phê mocha là gì?

Cà phê mocha là một loại thức uống với sự kết hợp của Espresso, sữa nóng và hương vị sauce chocolate lôi cuốn. Sự hòa quyện của tất cả các thành phần này lại với nhau tạo ra món thức uống vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thanh của sauce chocolate cộng với vị đắng nhẹ của cà phê chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất ngay từ những ngụm đầu tiên.

Vào những ngày hè nóng bức, cà phê mocha là món giải khát xua tan đi những mệt mỏi. Với hương vị nhẹ nhàng, thanh nhã, lượng cafein thấp thích hợp cho những người không quen uống cà phê. Cũng vì lượng cafein thấp nên không gây tình trạng mất ngủ. Chính vì những lý do đó mà giới trẻ hiện nay rất ưa chuộng loại thức uống này.

1.2. Các tên gọi khác của cà phê mocha.

Ngoài tên gọi mocha thông thường, người thưởng thức trên thế giới còn dùng ngôn ngữ nước mình để đọc tên loại cà phê này theo nhiều cách khác nhau. Trong đó có khá nhiều tên gọi phổ biến như cafe mocha, mocaccino, mochaccino, moka, mokha, mocca,…Hầu hết những tên gọi này có sự tương đồng với giống cà phê nổi tiếng là moka. Điều này khiến người dùng dễ nhầm lẫn vậy nên nếu muốn uống đúng thức uống bạn nên sử dụng từ mocha là chuẩn xác nhất.

Cũng giống như các loại cà phê khác trên thị trường hiện nay, cà phê mocha cũng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Theo thông tin được ghi chép thì sự có mặt của mocha lần đầu tiên là ở khu vực biển đỏ trực thuộc nước cộng hòa Yemen. Đây là một trong những nước lớn mạnh về việc trồng và xuất khẩu cà phê lớn nhất trên thế giới. Cái tên mocha được dùng để chỉ tất cả các loại cà phê được xuất khẩu sang Châu Âu.

1.3. Điểm khác biệt của cà phê Mocha.

Dưới đây là một vài điểm khác biệt của cà phê mocha so với các loại cà phê khác trên thị trường hiện nay:

Cà phê Mocha: Sử dụng thành phần chính là Espresso kết hợp thêm sữa, sauce chocolate cho hương vị nhẹ nhàng. Đồng thời khi pha phải sử dụng sức nóng của hơi nước.

Cà phê Espresso: Cà phê được rang xay và pha bằng máy với áp suất cao. Vì vậy, ly cà phê Espresso được tạo ra rất đậm đà, có hương thơm nồng nàn lôi cuốn hơn so với mocha.

Cà phê Capuchino: Tương tự như Mocha, cà phê Capuchino cũng sử dụng Espresso nhưng lại kết hợp với sữa ở dạng nóng và bọt sữa được tạo ra trong quá trình pha chế.

Cà phê Latte: Các thành phần pha Latte giống hệt như Capuchino nhưng tỉ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng là 1:2 nên độ béo ngậy tăng thêm một bậc.

Có thể thấy so với những loại cà phê khác trên thị trường hiện nay, cà phê mocha có cách pha chế khác biệt với thành phần chocolate đặc trưng. Đố bạn có thể tìm được loại đồ uống nào có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và đắng gắt như cà phê mocha.

Cách làm cà phê mocha ngon.

Sau khi đã biết cafe Mocha là gì, hương vị đặc trưng của nó ra sao, bạn có muốn thử sức để tự làm cho mình và gia đình một ly Mocha coffee tuyệt vời không? Nếu có thì hãy cùng chúng tôi bắt tay vào theo trình tự các bước sau.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.

Khi đã hiểu kỹ càng về cà phê mocha, chắc chắn bạn sẽ biết được những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nên thành phẩm thơm ngon nhất, cụ thể:

• Bột ca cao.
• Sữa tươi tiệt trùng.
• Cà phê Espresso pha bằng máy.
• Sauce chocolate trắng hoặc đen.
• Dụng cụ pha chế bao gồm máy pha cà phê, máy xay cà phê, ca đánh sữa bình lắc shake, ca đong.

2.2. Cách pha cà phê mocha nóng.

Bước 1: Trước hết, bạn cần làm nóng cốc đựng bằng sứ bằng cách đổ lượng nước sôi vào trong cốc và để trong thời gian 1 phút để loại bỏ hết những bụi bẩn. Sau đó đổ đi và lau sạch cốc.

Bước 2: Cho lượng sauce chocolate đã chuẩn bị vào cốc.

Bước 3: Lấy sữa và lượng Espresso pha sẵn vào ca đánh. Dùng lực vừa phải đánh nóng cho đến khi hỗn hợp tạo bọt. Cách làm này tương tự với latte trong khi đợi cà phê chảy.

Bước 4: Tạo lớp mặt của cà phê bằng cách rắt một ít bột ca cao lên trên bề mặt.

Bước 5: Đổ sữa vào cà phê và có thể tạo hình theo sở thích của riêng bạn.

Như vậy, chỉ với những thao tác đơn giản trên là bạn có thể hoàn thành một tách cà phê mocha nóng hổi thơm ngon. Nên nhớ khi thưởng thức, bạn cần phải khuấy đều từ dưới lên trên để lớp chocolate hòa quyện với cà phê sữa thì mới có hương vị ngon nhất được.

2.3. Cách làm cà phê mocha đá.

Bên cạnh cà phê mocha nóng thì cà phê mocha đá cũng được khá nhiều bạn trẻ ưa thích bởi sự mát lạnh của nó:

Bước 1: Trước hết, bạn cho lần lượt các thành phần vào bình thủy tinh gồm kem lỏng, kem đặc và Vanilla Syrup. Sau đó đổ hỗn hợp này vào bình xịt kem tươi và vặn nắp lại. Dùng lực vừa phải lắc đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và cho vào tủ lạnh chờ sử dụng.

Bước 2: Rửa sạch sẽ và lau khô máy xay sinh tố, cho 60ml cà phê Espresso, sữa tươi, nước đường, sauce chocolate và đá viên vào cối. Nhấn nút và xay hỗn hợp cho đến khi chúng nhuyễn mịn và tan vào nhau.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra ly thủy tinh cao và dùng bình xịt kem đã làm ở bước 1 để xịt lên trên miệng ly. Có thể trang trí thức uống thêm đẹp mắt và hấp dẫn bằng cách sử dụng thêm sauce chocolate.

Thay vì thưởng thức một tách cà phê mocha nóng hổi thì vào những ngày hè nóng bức bạn cũng có thể thưởng thức tách cà phê mocha mát lạnh, giải nhiệt. Với những thao tác vô cùng đơn giản và dễ làm, bạn có thể pha chế ngay tại nhà theo đúng khẩu vị của mình mà không phải ra quán.

Một vài lưu ý khi làm cà phê Mocha.

Bất cứ món đồ uống nào khi pha cũng có những điều cần ghi nhớ và cà phê mocha cũng không ngoại lệ. Khi pha cà phê Mocha thơm ngon, đậm vị, người pha chế cần lưu ý một vài điều sau đây:

Cà phê dùng để tạo ra Espresso phải là cà phê nguyên chất và đảm bảo được rang ở nhiệt độ vừa phải để thành phẩm tạo ra hoàn hảo nhất có thể.

Có thể dùng moka pot để pha cà phê thay cho cà phê Espresso. Tốt nhất là bạn nên sử dụng máy.

Trước khi pha cà phê mocha nóng, bạn cần làm ấm cốc đựng để tránh trình trạng chocolate bị dính vào cốc và khiến thành phẩm làm ra kém chất lượng.

Nên chọn loại sữa tươi tiệt trùng và không đường để giữ độ béo. Vẫn có thể dùng sữa có đường nhưng ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị thành phẩm.

Vậy là bài viết trên, website chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn cách làm mocha ngon đúng điệu ngay tại nhà của mình. Đây là thức uống rất hợp để bạn thưởng thức vào mỗi sáng, giúp tràn trề năng lượng cho ngày dài hoạt động. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn thành công tạo ra tách mocha cà phê hấp dẫn.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Cafe Latte Không Dùng Máy Ngon Chuẩn Vị Ý

Cách Làm Cafe Trứng Không Tanh, Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội Ngay Tại Nhà

Những cuộc cách mạng công nghiệp cà phê từ xưa và hiện tại đang dần thay đổi xu thế toàn cầu. Mọi vật dụng, trang thiết bị đều có những bước tiến đáng kinh ngạc và tất nhiên một trong số đó không kể không kể đến những dụng cụ pha chế Coffee Espresso bằng máy thông minh, tiện lợi. Để hiệu rõ hơn về những dụng cụ này, mời bạn tham khảo qua bài viết từ website chúng tôi.

Top 5 máy pha cà phê Espresso nén bằng tay tốt nhất.

1.1. Máy pha cà phê nén bằng tay ROK espresso.

Rok Espresso là máy pha cà phê hoàn hảo đáp ứng pha Espresso tại nhà. Sản phẩm này được trang bị áp suất nén lên đến 5-10 bar, con số quá tuyệt vời để tạo ra một tách cà phê thơm ngon, đúng điệu. Đi kèm với sản phẩm là máy đánh sữa cho các thức uống khác như Latte, Cappuccino,…

1.2. Máy pha Espresso mini cầm tay Nanopresso – Wacaco.

Đây là sản phẩm có hệ thống bơm có thể cho ra áp suất lên tới 18 bars có thể tạo ra một tách cà phê ngon đến kinh ngạc.Việc trang bị áp suất chiết xuất tối ưu sẽ cho thành phẩm đậm đặc cùng lớp crema dày.

Bên cạnh đó, Nanopresso – Wacaco còn được thiết kế để có thể chứa đến 80ml nước, do đó nếu bạn muốn uống một ly espresso nhiều thì không thành vấn đề. Sản phẩm nhỏ gọn, cho bạn mang đi khắp mọi nơi mà không cản trở gì cả.

1.3. Dụng cụ pha Espresso cầm tay Nowpresso.

Máy pha cà phê Espresso di động không dây đầu tiên và duy nhất cho bạn đun sôi nước, pha cà phê chỉ với một nút bấm gọi yên Nowpresso. Bộ sản phẩm có thể dùng với 2 viên nén là Nespresso và L’OR Espresso. Quá tiện dụng đúng không nào?

1.4. Pha Espresso không cần máy với Staresso.

Sản phẩm này sở hữu áp suất nén lên đến 15-20 bars giúp nó tạo ra tách cà phê đúng chuẩn cao cấp. Sản phẩm tương thích với tất cả các cỡ xay cà phê cho bạn lựa chọn tùy thích. Thiết kế nhỏ gọn và hiện đại cho người dùng mang đi khắp mọi nơi mà không cồng kềnh.

Điểm cộng lớn của Staresso đối với người dùng chính là tạo ra bọt sữa bằng áp suất không khó. Không có nước để pha loãng sữa mà giữ cho sữa luôn tươi ngon. Thật tuyệt vời và vô cùng tiện dụng.

1.5. Máy pha cà phê thông minh Flair Espresso.

Sản phẩm được thiết kế trang trí, bên ngoài được bao bọc bởi chất liệu thép không gỉ nên dễ dàng vệ sinh và có độ bền cao. Ngoài ra, Flair Espresso có áp suất lên tới 16 bars, cho khả năng tạo ra những tách cà phê Espresso cao cấp, ngon chuẩn vị Ý.

Các dụng cụ pha chế cà phê dạng ngâm ủ.

2.1. Bình pha chế cà phê French Press kiểu Pháp.

Sản phẩm được thiết kế khá đơn giản, có dạng như một cốc hình trụ hẹp. Phân thân bình được làm từ thủy tinh, phần nắp đậy được làm từ nhựa hoặc kim loại cho độ bền cao. Phần trong bình là một piston bằng thép không gỉ. Đây được xem là cánh tay phải đắc lực, góp phần tạo nên tách cà phê thơm ngon, đúng điệu.

2.2. Dụng cụ pha chế cà phê Syphon.

Syphon là dụng cụ pha chế cà phê theo kiểu thẩm thấu ngược đẹp mắt và độc đáo. Nghĩa là nước sẽ được đun sôi ở bình phía dưới và tạo ra áp suất đẩy hơi nước lên phần cà phê rang sẵn ở bình trên. Sau khi đun sôi, cà phê sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới.

2.3. Dụng cụ pha chế cafe kiểu hoàng gia Syphon Belgium/Syphon Balance.

Sản phẩm này hoạt động theo nguyên tắc tương tự như bình Syphon nhưng khác là nó có thể tự động tắt lửa sau khi pha. Dụng cụ có cấu tạo 4 phần chính gồm bếp đèn cồn có lẫy, bình đựng cà phê, ống hút nối giữa hai bình, bình đựng nước để rót cà phê.

Các dụng cụ pha cà phê sử dụng phương pháp lọc Pour Over.

3.1. Bình pha cà phê Chemex.

Vào năm 1941 tại Đức, bình pha cà phê Chemix ra đời – dụng cụ pha chế coffee espresso bằng máy. Sản phẩm được làm từ thủy tinh  Borosilicate cao cấp, có kiểu dáng như chiếc đồng hồ cát khá đẹp mặt. Đi kèm với nó là bộ lọc giấy dày giúp lọc đi những cặn của cà phê, tạo ra tách cà phê thơm ngon, hấp dẫn.

3.2. Bình pha cà phê lọc kim loại Kinto.

Bình pha cà phê Kinto được sản xuất ở Nhật Bản. Điểm đặc biệt của sản phẩm này là không cần bộ lọc giấy giúp tiết kiệm chi phí và thay thế bền vững cho bộ lọc giấy. Đối với những bạn mới tiếp xúc với pha chế thì có thể tham khảo loại dụng cụ này.

3.3. Phễu lọc cà phê V60 Hario.

Phễu lọc V60 Hario được thiết kế giống hình nón ngược, có lỗ lớn thoát nước giúp người pha chế điều chỉnh được hương vị cà phê. Cấu tạo bên trong sản phẩm là các đường xoáy ốc chạy xuống tận đáy nhằm tạo lựa xoáy cho nước tập trung vào giữa kéo dài thời gian tiếp xúc của cà phê và nước.

3.4. Phễu lọc cà phê Kalita Wave.

Phễu Kalita Wave được thiết kế 3 lỗ lọc thoát nước cùng đáy phẳng nón cụt. Thành phễu được làm nhiều khoang có chức năng tạo động lực cho dòng chảy lưu thông dễ dàng. Kết hợp với phễu lọc và giấy lọc giúp tăng ổn định về nhiệt độ cũng như chiết xuất.

3.5. Phễu lọc cà phê dạng nón cụt của Kalita.

Sản phẩm được thiết kế theo hình nón cụt cùng với 3 lỗ lọc thoát giúp quá trình chiết xuất cà phê tốt hơn. Thành phễu được chia làm nhiều khoang như Kalita Wave có tác dụng tạo động lực để dòng chảy lưu thông dễ dàng, tạo nên thành phẩm ngon đúng điệu.

Các dụng cụ pha cà phê lạnh.

4.1. Chai ngâm cà phê lạnh Hario.

Chai ngâm cà phê lạnh Hario là cái tên quá nổi tiếng của thương hiệu Hario. Sản phẩm được thiết kế như một chai rượu vang và có thể đặt vừa cánh tủ lạnh của gia đình bạn. Vậy nên, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn pha cà phê vào buổi tối và sáng sớm để uống.

4.2. Bình ngâm cà phê lạnh Toddy.

Sản phẩm được thiết kế gồm một túi lọc bằng vải có thể tái sử dụng nhiều lần và một thùng đựng bằng nhựa chuyên dụng. Bình ngâm cà phê lạnh Toddy là lựa chọn tuyệt vời đối với những quán cà phê có nhu cầu sử dụng nhiều.

4.3. Tháp pha cà phê lạnh nhỏ giọt Slow Drip.

Tháp pha cà phê lạnh nhỏ giọt Slow Drip có van silicon với khẩu độ nhỏ tạo ra hiệu ứng chiết xuất tự nhiên nhỏ giọt mà không cần con người điều chỉnh. Shizuku sẽ tự động kiểm soát được tốc độ pha 1 bình 600 trong khoảng từ 1-2 tiếng tùy vào độ mịn của cà phê.

Các dụng cụ pha cà phê theo phương pháp đun sôi.

5.1. Bình pha Thổ Nhĩ Kỳ.

Bình pha Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng đồng rèn, được sử dụng rộng rãi trong văn hóa cà phê Ả Rập với tên gọi bình cà phê arabica và trong văn hóa Hy Lạp được gọi là briki. Đây là loại bình pha cà phê được ưa chuộng nhất nhờ khả năng lưu giữ hương thơm của cà phê bởi khả năng dẫn nhiệt cao.

5.2. Pha cà phê bằng nồi chảo theo phong cách cao bồi.

Khi không có dụng cụ pha cà phê chuyên dụng nào thì người ta thường pha bằng nồi chảo theo phong cách cao bồi truyền thống. Tức là những hạt cà phê sẽ được rang trực tiếp trên nồi chảo và quá trình chiết xuất của những hạt cà phê cũng được làm theo cách thủ công, không qua máy. Những tách cà phê làm từ cách này có độ ngon đặc trưng riêng.

Trên đây là những thông tin chi tiết về các loại dụng cụ pha chế coffee espresso bằng máy. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều điều hữu ích để bạn tạo nên những tách cà phê thơm ngon, chất lượng để thưởng thức cho một ngày làm việc hiệu quả.

Kinh doanh cà phê chưa bao giờ là ngừng “hot” mà những năm gần đây nó gần như sôi động trở lại với mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền. Loại hình quán cafe này đang được giới trẻ trong và ngoài nước cực kỳ ưa thích và chọn lựa. Vậy cà phê nhượng quyền là gì mà khiến nhiều người lựa chọn đến vậy? Các nhà đầu tư có nên kinh doanh cà phê nhượng quyền không? Hãy tìm hiểu bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.

Cà phê nhượng quyền là gì?

Cà phê nhượng quyền là hình thức người chủ quán sẽ hợp tác với bên nhượng quyền để dùng thương hiệu cafe nổi tiếng đó cho quán của mình. Chủ quán sẽ phải bỏ ra một khoản chi phí nhất định để chủ thương hiệu đó hoàn tất một cửa hàng cà phê bao gồm cả trang trí, bảng hiệu, bàn ghế, quầy bar, điện đèn nước, sản phẩm kinh doanh…theo tiêu chuẩn và thương hiệu đã có sẵn.

Có nên kinh doanh cà phê nhượng quyền.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu cafe nổi tiếng như: Highland coffee, Milano Coffee, The Coffee House…Mỗi năm, số cửa hàng của các thương hiệu này ngày càng tăng, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp ở mọi nơi. Với những ưu và nhược điểm của mô hình được liệt kê dưới đây bạn có thể cân nhắc có nên kinh doanh cà phê nhượng quyền hay không?

2.1. Ưu điểm.

• Kinh doanh cà phê nhượng quyền giúp chủ đầu tư có thể tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc trong quá trình xây dựng thương hiệu. Nó giúp chủ quán giảm thiểu được nguồn vốn đầu tư ban đầu. Vì bên nhượng quyền đã có kinh nghiệm vận hành và thi công thiết kế nên họ sẽ dễ dàng trong việc lựa chọn nội thất, trang trí cửa hàng và mua vật dụng sao cho phù hợp nhất, giúp hạn chế mua những thứ không cần thiết gây lãng phí.
• Kinh doanh cafe nhượng quyền giúp giảm thiểu chi phí marketing, xây dựng thương hiệu, được hỗ trợ chương trình quảng cáo, tiếp thị và khuyến mãi từ chính thương hiệu nhượng quyền.
• Thương hiệu đã có sẵn trên thị trường và được nhiều người đón nhận, thậm chí còn có những đối tượng, nhóm khách hàng riêng giúp quán không mất quá nhiều thời gian tìm kiếm khách hàng mới. Công thức pha chế cũng có sẵn, không mất thời gian nghiên cứu, tìm tòi công thức pha chế mới.
• Mô hình này rất thích hợp với những chủ đầu tư chưa có kinh nghiệm, giúp hạn chế những rủi ro không đáng có.
• Hệ thống sổ sách kế toán, tài chính kinh doanh được thực hiện theo một chuẩn mực có sẵn giúp dễ quản lý và kiểm soát.

2.2. Nhược điểm.

• Nếu một trong các cơ sở trong chuỗi hay thương hiệu cùng nhượng quyền gặp vấn đề, bị phốt, không làm hài lòng khách hàng hoặc làm ăn thất bại thì những cơ sở còn lại cũng sẽ bị ảnh hưởng không kém và phải chia sẻ rủi ro cùng với cơ sở đó.
• Cơ sở nhượng quyền sẽ không chủ động, bị phụ thuộc và không phát huy được khả năng sáng tạo của bạn khi xây dựng chiến lược quảng cáo, marketing cho quán.
• Phải cạnh tranh cùng lúc với nhiều cơ sở khác trong hệ thống nhượng quyền và các đối thủ cạnh tranh khác.

Mỗi mô hình đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Do đó, tùy thuộc vào khả năng, tài chính của chủ đầu tư mà quyết định có nên kinh doanh cà phê nhượng quyền hay không.

Kinh nghiệm mở quán cà phê nhượng quyền.

3.1. Tìm hiểu thị trường.

Nghiên cứu thị trường là một khâu rất quan trọng trước khi tiến hành kinh doanh bất kì một lĩnh vực nào. Kinh doanh cà phê nhượng quyền cũng không ngoại lệ. Đây là khâu quan trọng giúp đảm bảo sự an toàn trong kinh doanh lâu dài để tránh treo biển sang nhượng cửa hàng một cách đáng tiếc. Công đoạn này giúp chủ đầu tư xác định được phạm vi kinh doanh ở đâu? Đối tượng khách hàng là ai? Giá bán trung bình là bao nhiêu? Nơi đặt địa điểm nên ở vị trí nào? Bạn phải xác định rõ các yếu tố ảnh hưởng đến mô hình kinh doanh của bạn để từ đó định hướng kinh doanh sao cho phù hợp giúp quá trình kinh doanh được diễn ra một cách suôn sẻ, đạt kết quả cao nhất.

Việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp cửa hàng của bạn hạn chế được những cuộc cạnh tranh gay gắt của đối thủ, biết được xung quanh cửa hàng có bao nhiêu đối thủ, khách hàng ở đây cần loại cà phê gì và khả năng chi trả như thế nào để có thể dễ dàng tiếp cận. Theo kinh nghiệm của các chủ kinh doanh trước cho biết, một mặt bằng đẹp có thể quyết định đến 50% khả năng thu hồi vốn sớm cho chủ đầu tư.

3.2. Chọn thương hiệu.

Sau khi đã tìm hiểu và nắm bắt được thị trường cà phê nhượng quyền thì bạn chuyển đến một bước vô cùng quan trọng. Đó là phải tìm hiểu thương hiệu cà phê nào đang được nhiều người ưa chuộng nhất và việc quyết định chọn thương hiệu nào dựa trên các tiêu chí sau đây:

Tài chính: Bạn cần tìm hiểu và liệt kê chi phí nhượng quyền của các thương hiệu và sắp xếp theo thứ tự ưu tiên trước khi tiến hành kinh doanh. Sau đó, chọn một thương hiệu phù hợp với nguồn tài chính của bạn nhất.

Hiệu quả kinh doanh: Bạn có thể đến các cửa hàng cà phê nhượng quyền để khảo sát thực tế tình hình hoạt động kinh doanh cũng như cách vận hành của mô hình đó xem có phù hợp với yêu cầu của mình và đúng như thương hiệu đó cam kết hay không để quá trình đưa ra quyết định được chính xác.

Phù hợp với văn hóa: nếu thương hiệu nhượng quyền là của nước ngoài thì bạn cần trao đổi với đại diện về trường hợp cần thiết sẽ thay đổi một vài chỗ để phù hợp với văn hóa của người Việt.

3.3. Kiểm tra bảo hộ thương hiệu.

Để tránh mất một khoản tiền lớn thì bạn cần thực hiện kiểm tra bảo hộ thương hiệu trước khi mở quán cà phê nhượng quyền. Bởi vì, tất cả các thương hiệu lớn đều được bảo hộ về mặt pháp lý. Do đó, để tránh trường hợp thương hiệu bạn có ý định kinh doanh nằm ngoài phạm vi bảo hộ của pháp luật thì bạn nên tìm hiểu kỹ càng trước khi kinh doanh.

3.4. Thời gian hợp đồng.

Thông thường, thời gian của hợp đồng nhượng quyền sẽ kéo dài trong 3 – 5 năm hoặc có thể lâu hơn tùy vào từng thương hiệu nhượng quyền. Một số chủ đầu tư lại không chú ý đến vấn đề này dẫn đến một số trường hợp quán đang làm ăn thuận lợi, phát đạt thì hết hợp đồng, làm ảnh hưởng đến việc kinh doanh. Vì thế, bạn cần nắm rõ thời hạn hợp đồng để bố trí kế hoạch kinh doanh được phù hợp hơn, không gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của cửa hàng.

3.5. Tự do sáng tạo trong việc mở quán cà phê nhượng quyền?

Khi chấp nhận kinh doanh nhượng quyền, bạn phải tuân thủ theo bí quyết, quy trình kinh doanh, công thức pha chế đồ uống, màu sắc trang trí, bảng hiệu, bàn ghế…gần như là giống mọi thứ với cơ sở chính của thương hiệu. Vì vậy, việc tự do sáng tạo để thỏa mãn niềm đam mê của mình là rất khó. Do đó, nếu bạn muốn tạo ra những món nước mới lạ, độc đáo thì bạn cần được bên chủ thương hiệu chấp nhận và ghi rõ ràng vào hợp đồng khi chuyển nhượng. Hoặc bạn nên lựa chọn mô hình kinh doanh truyền thống để thỏa mãn niềm đam mê sáng tạo của mình.

Như vậy, bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích để bạn ra quyết định có nên kinh doanh cà phê nhượng quyền hay không, quy trình lựa chọn thương hiệu và kinh doanh mô hình này. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình tìm kiếm cơ hội kinh doanh thành công.

Theo thống kê được ghi nhận từ các chuyên gia thì lượng tiêu thụ cà phê trung bình người Việt Nam rơi vào khoảng 1,15kg/người/năm. Đây cũng là lý do chính mà nhiều người lựa chọn khởi nghiệp mô hình cà phê. Tuy nhiên với nhu cầu đời sống ngày càng phát triển, tăng cao nên nhiều nhà đầu tư đã tìm kiếm những ý tưởng mới táo bạo để quán cà phê trở nên khác biệt so với thị trường. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xu hướng kinh doanh cà phê 2022 được nhiều người săn đón nhất nhé.

Thị trường kinh doanh quán cà phê 2022 như thế nào?

Từ lâu, cà phê đã trở thành thức uống quen thuộc của nhiều người nên có đa dạng ý tưởng xây dựng quán cà phê được thành lập với nhiều không gian độc đáo. Mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời bên gia đình, người thân, bạn bè. Có thể cà phê không quá nhưng xuất sắc nhưng không gian quán lại tuyệt hảo lại chính là lựa chọn của nhiều khách hàng và ngược lại. Vậy nên việc lựa chọn quán cà phê phụ thuộc nhiều vào cảm nhận và suy nghĩ của mỗi cá nhân. Thị trường cà phê 2022 cũng có sự cạnh tranh gay gắt hơn rất nhiều khi mô hình này xuất hiện khắp mọi nơi, mọi nẻo đường.

Việc các chủ đầu tư khi quyết định kinh doanh cà phê buộc phải nghiên cứu, tìm tòi và sáng tạo theo một cách riêng biệt mới có thể cạnh tranh được với các thương hiệu lâu năm khác trên thị trường. Đồng thời, bạn phải kinh doanh hợp thời hợp thế mới có thể thu hút được nhiều khách hàng chứ không phải bạn cứ bỏ thật nhiều vốn, khuyến mãi thật nhiều mới thành công. Tất cả mọi yếu tố như không gian, chất lượng, thời thế,…sẽ quyết định sự thành bại của bạn.

Theo thống kê từ việc nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cà phê 2022, do sự cạnh tranh cao nên những quán cà phê không có gì đặc biệt, không chú trọng đầu tư cho quán của mình, không tiếp thu đổi mới ý kiến đóng góp của mọi người xung quanh có thể bị xóa sổ bất cứ lúc nào.

Vậy nên, để có thể sống sót và tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường cà phê đòi hỏi chủ đầu tư phải có con đường đi hợp thời thế. Ngoài một chiến lược đúng đắn thì kiến thức về thị trường cà phê Việt Nam cũng cần được đảm bảo.

Làn sóng mới trong mô hình kinh doanh cà phê.

Nếu như vào những năm 2021 khi đại dịch Covid bùng phát, ảnh hưởng rất nhiều đến thị trường ngành cà phê. Nhiều cửa hàng phải đóng cửa, tạm ngưng hoạt động, số khác phải đầu tư để thay đổi mô hình. Và trong tháng đầu 2022 khi mà cuộc sống trở lại bình thường thì thị trường cà phê đã đón nhận thêm nhiều cửa hàng, thương hiệu cũng như những mô hình vô cùng mới, có những bước tiến mới.

Điểm nổi bật của những thương hiệu cà phê lớn là thay vì tập trung ở những khu vực trung tâm lớn thì họ mở rộng đầu tư tại các khu vực lớn. Chính vì vậy, các thương hiệu cà phê không bắt buộc phải đợi chuyên gia nước ngoài và khách du lịch quay lại mà có thể thu hút thêm lượng khách mới trong nước để bù đắp. Vì thế, các doanh nghiệp cà phê cần thay đổi mình khi đã phân tích khi thường kinh doanh ở Việt Nam.

Bên cạnh việc mở rộng khu vực hoạt động và triển khai mô hình kinh doanh cửa hàng lưu động, nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng còn tiếp tục tung ra những mô hình mới. Lấy ví dụ như Phúc Long khai thương mô hình theo dạng Ki-ốt bên trong một siêu thị Vinmart.

Xu hướng thị trường kinh doanh cà phê 2022.

Theo nghiên cứu xu hướng thị trường kinh doanh cà phê trong năm 2022, nhà sáng lập chuỗi Pizza Home ông Hoàng Tùng cho rằng có 2 xu hướng lớn có thể phát triển tốt trong ngành thực phẩm và đồ uống là xu hướng tạo không gian giải nghiệm và xu hướng dịch chuyển lên các ứng dụng giao đồ ăn như Now, Food Apps,…

Ở xu hướng 1 tạo không gian trải nghiệm tốt cho khách hàng như kiểu cà phê kết hợp co-working. Ở xu hướng 2 này đang có tốc độ tăng trường cực lớn tại thị trường Việt Nam. Đây được xem là nền tảng lớn cho những mô hình trong ngành thực phẩm và đồ uống và dự kiến sẽ thay đổi bộ mặt kinh doanh trong lĩnh vực này. Vậy nên, điều này đồng nghĩa với việc sự cạnh tranh giành thị trường sẽ diễn ra vô cùng khốc liệt.

Top 3 xu hướng kinh doanh cà phê 2022 hút giới trẻ.

4.1. Xu hướng cà phê Minimalist.

Xu hướng cà phê Minimalist hướng đến sự tối giản hết mức có thể. Nếu bạn trang trí quán cà phê của mình theo cách này thì các đồ dụng nội thất sẽ bỏ qua hết những chi tiết rườm rà, phức tạp. Ngoài ra, các tone màu chủ đạo cũng được thống nhất hoàn toàn. Trong xu hướng kinh doanh cà phê 2022 thu hút giới trẻ thì đây dự đoán là một xu hướng vô cùng tiềm năng mà các chủ cà phê không thể bỏ qua.

4.2. Xu hướng cà phê Industrial Style.

Bên cạnh xu hướng cà phê Minimalist thì Industrial Style cũng được nhiều chủ cửa hàng lựa chọn để decor cho cửa hàng của mình. Phong cách này chú trọng nhiều vào chất liệu của vật dụng, đồ trang trí,…Nội thất bên trong quán cũng cần sự đồng nhất với bố cục của quán.

Hầu như các chất liệu mà phong cách này sử dụng là vật liệu bê tông, sỏi, đá, kim loại được phô bày mọi góc cạnh, thô ráo chứ không hề được mài tròn, chau chuốt. Chúng được thiết kế táo bạo, mang đến ấn tượng mạnh mẽ, khó phai.

4.3. Xu hướng cà phê Mid – Century.

Phong cách quán cà phê giao thoa giữa hiện đại và cổ điển chính là phong cách MId – Century. Xu hướng Mid-Century hướng đến những thiết kế mới lạ, độc đáo nhưng vẫn kết hợp được sự tươi mới thoáng mát của không gian thiên nhiên. Điểm ưa chuộng của phong cách Mid-Century là khi khách hàng nhìn vào quán cà phê sẽ cảm nhận được sự giao thoa giữa cổ điển và hiện đại.

Đa số khi những quán cà phê sử dụng phong cách này đều được bố trí ở những không gian mở với những vật decor tinh tế và sang trọng. Gam màu thường sử dụng là những gam màu ấm như nâu trầm của gỗ kết hợp những họa tiết hoa văn hình tượng.

Các yếu tố để kinh doanh quán cà phê thành công.

Mô hình cà phê có tỷ lệ cạnh tranh khá cao nên để kinh doanh một quán cà phê thành công là điều không hề đơn giản. Ở Việt Nam, việc uống một ly cà phê không chỉ đơn giản là thưởng thức loại thức uống thơm ngon mà còn trải nghiệm không gian dịch vụ ở đó, Vì vậy, để thành công bạn cần nhiều yếu tố như mặt bằng, menu, giá cả.

Thêm vào đó, cà phê là thức uống được nhiều người ưa thích nên quán cần có thái độ phục vụ chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, các chủ đầu tư muốn hạn chế việc cạnh tranh thì nên chọn phục vụ một nhóm khách hàng riêng và tạo phong cách khác biệt nhất định cho quán.

Trên đây là những thông tin mới nhất về xu hướng kinh doanh cà phê 2022 được nhiều thương hiệu nổi tiếng dùng cho quán của mình. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể cập nhật được những xu hướng kinh doanh cà phê mới được yêu thích nhất trong năm 2022 để việc hoạt động quán trở nên thuận lợi hơn.

Marketing cho quán cà phê là yếu tố không thể thiếu khi bạn bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này. Đây là thị trường tiềm năng nên bạn cần biết cách vận dụng marketing để thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng. Vậy thì marketing như thế nào là hiệu quả? Để trả lời câu hỏi này một cách chi tiết, mời bạn tham khảo qua bài viết sau của website chúng tôi.

7 Cách Marketing Thu Hút Khách Hàng Đến Quán Cafe Mới Mở.

1.1. Phát tờ rơi, treo băng rôn, đặt standee, thuê biển hiệu.

Một trong những cách marketing chưa bao giờ hết hot chính là phát tờ rơi, băng rôn và biển hiệu. Cách này tuy được nhiều người áp dụng và xuất hiện rất lâu nhưng đến nay vẫn còn mang lại rất nhiều hiệu quả. Ưu điểm của cách này là tiết kiệm chi phí, dễ dàng tiếp cận được nhiều người nếu bạn chọn địa điểm có lưu lượng người qua lại cao.

1.2. Tổ chức khai trương ngoài trời.

Thay vì phải kỳ công tổ chức khai thương với sự kiện hoành tráng, có MC, khách mời, âm thanh, ánh sáng thì bạn chỉ cần trang hoàng mặt tiền sáng sủa, nổi bật, logo và biển hiệu lớn và thông báo khai trương là đủ rồi.

Khung giờ lý tưởng tổ chức khai trương ngoài trời là 8-9h sáng. Bạn cần tận dụng lưu lượng người đi làm đông đúc để thu hút họ ghé xem, để lại nhiều dấu ấn trong lòng thực khách.

1.3. Ưu đãi cho quán mới mở.

Khi mở quán, bạn nên chạy chương trình ưu đãi vào thời điểm khai trương và kết hợp những thông tin như tờ rơi, băng rôn. Bạn có thể khuyến mãi bằng các hình thức như giảm giá khi khách check in đăng Facebook, tặng quà khi mời nhóm bạn đi cùng, giảm giá trực tiếp,…

1.4. Viral marketing bằng câu chuyện “gây sốc”.

Viral marketing là thuật ngữ chỉ cách thức tạo dựng nội dung mang yếu tố tò mò, hấp dẫn, kích thích chia sẻ thông tin từ người này qua người khác. Thông qua đó sẽ lan tỏa và tiếp cận đến lượng lớn khách hàng. Bạn cần phải kỹ lưỡng, nghiên cứu những yếu tố độc nhất đem vào câu chuyện. Nên nhớ đừng gây sốc bằng những câu chuyện tiêu cực, giật gân, tạo scandal cho quán của bạn. Hướng đi này làm cho quán bạn sẽ có cái nhìn tiêu cực đấy.

1.5. Mời bạn bè & người quen tới quán.

Việc tận dụng mối quan hệ để mời những người thân quen tới quán cũng là cách marketing hiệu quả. Nếu như đồ uống của bạn hấp dẫn, họ sẵn sàng post chúng lên các trang mạng xã hội và giới thiệu bạn của họ ghé tới thưởng thức hơn. Và khách hàng cứ thể nhân rộng hơn nữa.

1.6. Đăng ký tài khoản thương hiệu online.

Bạn hãy dành thời gian để thiết lập các tài khoản liên kết với quán cà phê của mình trên mọi nền tảng mạng xã hội như Foody, Lozi, Facebook,…Bởi hiện nay nhiều người có thói quen tìm kiếm trên mạng trước khi muốn trải nghiệm một điều gì đó. Vì vậy, hãy luôn đảm bảo hoàn thiện trang giới thiệu thương hiệu trên những nền tảng phổ biến.

1.7. Hợp tác với KOL và Influencer.

Việc bắt tay cùng KOL hay Influencer để đánh giá chất lượng quán cà phê sẽ mang lại độ phủ nhanh chóng. Những KOL có lượng tương tác khủng sẽ giúp quán bạn được nhiều người biết tới hơn thế nhưng chi phí thuê họ cũng không hề rẻ đâu nhé.

2. Chiến Lược Marketing Cho Quán Cà Phê Đông Khách Hơn (Khi Hoạt Động Ổn Định).

2.1. Decor/menu giới hạn theo mùa/ngày lễ lớn.

Vào những ngày lễ lớn, bạn nên thay đổi cách trang trí quán để mang lại sự mới mẻ hơn. Đồng thời thêm các đồ uống đặc trưng chỉ có tại các mùa lẽ cũng là cách hay đấy. Chỉ cần một lượt share từ bài đăng fanpage hay lời tán gẫu từ người quen cũng tạo nên lợi nhuận cao cho các chủ đầu tư.

2.2. Kết hợp bán hàng online.

Trong thời kỳ mạng xã hội phổ biến như hiện nay, nhiều người có thói quen đặt đồ uống trên internet vì nó tiện. Bạn nên kết hợp bán truyền thống và bán online qua nền tảng mạng xã hội để mở rộng công việc kinh doanh, thu hút thêm nhiều thị phần khách hàng tiềm năng. Chỉ qua vài cú chạm là khách có thể thưởng thức ly cà phê thơm ngon nên hầu như nhiều người ưa chuộng cách này.

2.3. Marketing chéo với thương hiệu khác.

Hãy tận dụng những tệp khách hàng sẵn có của thương hiệu khác, trở thành đối tác giúp đỡ lẫn nhau. Chỉ cần đôi bên thảo luận để cho ra một chương trình bán hàng chéo kèm theo một vài ưu đãi là có thể thành công rồi. Thế nhưng 2 bên cũng cần lưu ý những điểm sau.

2.3.1. Tệp khách hàng của 2 bên phải giống nhau.

Chân dung khách hàng 2 bên càng nhiều điểm chung càng tốt. Điều này giúp tối ưu hóa hiệu quả khi giới thiệu chéo bởi khả năng tệp khách hàng bên này có thiện cảm với tệp khách hàng bên kia do hợp gu là vô cùng cao.

2.3.2. Đối tác có thể hoạt động cùng ngành nhưng phải khác ngách sản phẩm.

Việc hợp tác với cùng thương hiệu là điều cần thiết vì dễ tìm được tệp khách hàng tương tự. Thế nhưng nếu bên kia cũng là quán cà phê thì sẽ khó vì xảy ra các viễn cảnh sau:

• Họ chọn concept và thị trường trách giống bạn thì sẽ trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp chứ không phải hợp tác đôi bên cùng có lợi.
• Họ chọn concept và thị trường ngách khác bạn sẽ sẽ dấy lên lo ngại về mâu thuẫn và tính chất khách hàng.

2.3.3. Sản phẩm của đối tác phải có tiềm năng tốt.

Hãy đảm bảo đối tác có sản phẩm tốt và chất lượng. Nếu không bạn sẽ mất sự tin tưởng trong mắt khách hàng quen – những người đã luôn ủng hộ dùng dịch dịch của phía được giới thiệu nhưng lại nhận về chất lượng không như ý.

2.4. Digital/content marketing.

Các hoạt động marketing luôn đi kèm với content. Content xuất hiện ở nhiều hình thức khác nhau từ câu chữ cho tới hình ảnh, sự kiện, thiết kế,…Để bạn có cái nhìn thiết thực hơn về content marketing, mời bạn tham khảo 4 chiếc thuật phổ biến thường xuyên được áp dụng khi kinh doanh quán cà phê dưới đây:

2.4.1. Website – SEO.

SEO là quy trình và cách thức tối ưu website cho nhu cầu tra cứu người dùng trên các công cụ tìm kiếm. Khi website đạt được xếp hạng cao thì sẽ thu hút được nhiều lượt truy cập và khách hàng sẽ tự nhiên tìm đến bạn mà thôi. Tuy nhiên, quá trình này cần lên kế hoạch kỹ chứ không thể qua loa bởi lợi ích nó mang lại là vô cùng cao.

2.4.2. Báo chí – PR.

PR trên kênh truyền thông đại chúng như báo chí luôn là cách làm đúng mang lại độ nhận diện thương hiệu cao nhờ lưu lượng traffic khổng lồ. Bạn cần biết chọn lọc và đào sâu nghiên cứu thị phần độc giả của thương hiệu bảo điện tử, đảm bảo trùng với tệp khách hàng mục tiêu của mình. Thế nhưng bạn cần cân đối ngân sách hợp lý bởi chi phí bỏ ra không hề rẻ.

2.4.3. Mạng xã hội.

Mạng xã hội là công cụ cực kỳ hữu ích nếu bạn dành đủ thời gian, tâm huyết vào nó. Việc quyết định lựa chọn các nền tảng social media như Facebook, Instagram, Youtube, Tiktok,…là quyết định mang ý nghĩa lớn. Nếu bạn muốn có cái nhìn tổng quan nhất về thị trường thì hãy tham khảo các nguồn kiến thức uy tín như Buffer hoặc Hubspot.

2.4.4. Chạy quảng cáo trả phí.

Chạy quảng cáo cà phê là hình thức phù hợp khi bạn muốn có một lượng traffic thật nhanh và lớn cho nội dung, sản phẩm hoặc thương hiệu. Hiện tại, Facebook và Google là cặp đôi chiếm lĩnh nhiều thị phần nhất trong lĩnh vực Digital ADS trên toàn cầu. Nếu bạn muốn đi sâu hơn, hãy tham khảo những khóa học uy tín trên mạng nhé.

2.5. Tạo gói sản phẩm combo.

Khi bạn định giá theo combo thì sẽ rẻ hơn so với tổng giá của từng sản phẩm gộp lại. Như vậy, tâm lý của khách hàng sẽ hưng phấn, so sánh và sẵn sàng mua combo thay vì 1, tăng tỷ lệ doanh thu cho quán. Một số ví dụ phổ biến có thể kể đến như chương trình giảm giá khi gọi 5 cốc trở lên, hoặc tự do upsize/vận chuyển hàng miễn phí khi mua 3 cốc,…

2.6. Ưu đãi theo khung giờ.

Khi bạn thực sự nắm rõ nhu cầu khách hàng thì quyết định ưu đãi theo giờ vàng vẫn đáng để cân nhắc. Ví dụ như 7h-9h sáng hoặc 12h-13h trưa có thể đem lại hiệu quả nhanh chóng. Nhiều quán cà phê tận dụng thành công điều này để tăng lợi nhuận cao, cho khách hàng ấn tượng mạnh.

2.7. Wifi marketing.

Wifi marketing là cách thức quảng cáo dựa trên quá trình đăng nhập sử dụng wifi. Khi khách hàng dùng wifi quán, bạn có thể cài đặt giao diện hiển thị thông tin quán, về các sản phẩm hoặc dịch vụ độc đáo thì bắt buộc người dùng phải tương tác một chút.

3. Chiến Lược Marketing Giữ Chân Khách Hàng & Tạo Lòng Tin Gắn Bó Lâu Dài.

3.1. Thẻ thành viên, thẻ tích điểm.

Thông thường những khách hàng thường xuyên ghé vào quán sẽ sở hữu thẻ thành viên hoặc thẻ tích điểm. Họ sẽ có những ưu đãi mà người mới không thể sở hữu được như giảm giá đồ uống, tặng đồ trang trí, lưu niệm nhân dịp lễ sinh nhật,…Kể cả là những món quà nhỏ nhưng họ cũng sẽ cảm thấy bản thân được trân trọng hơn và sẵn sàng gắn bó lâu dài với quán.

3.2. Tặng voucher giảm giá.

Tặng voucher giảm giá cũng là một cách marketing giữ chân khách hàng hiệu quả. Nếu như khách đến nhiều lần bạn hãy tung ra các mã giảm giá để họ có thói quen đến nhiều lần hơn. Những mã khuyến mãi đó có thể là 20% cho khách hàng đến lần đầu, 10% cho khách hàng đến nhiều lần.

3.3. Facebook Remarketing.

Facebook là mạng xã hội có số lượng người dùng cao nhất toàn thế giới. Vì vậy, chiến thuật remarketing cho quán cà phê sẽ phụ thuộc nhiều vào nền tảng này. Đây là quy trình chạy quảng cáo hướng tới những người đã từng truy cập và tương tác với bạn trên facebook và tất nhiên bạn không tốn tiền chạy quảng cáo mà chỉ chọn lọc những ai có khả năng thành khách hàng tiềm năng nhất.

Trên đây những phương pháp marketing cho quán cà phê hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng những thông tin trên giúp ích cho bạn thu hút thật nhiều khách hàng tiềm năng. Hãy kiên trì, cố gắng và thành công sẽ đến với bạn nhé.

Trà sữa là thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị thơm béo mà nó mang lại. Vì tính thịnh hành cao như thế nên nhiều người muốn đầu tư vào mô hình kinh doanh quán trà sữa. Thế nhưng họ băn khoăn không biết nên lựa chọn những dụng cụ pha chế trà sữa nào là cần thiết và nguyên liệu bao gồm những gì? Để bạn có cái nhìn chi tiết nhất cũng như giải đáp vấn đề trên mời bạn đọc qua bài viết dưới đây của website chúng tôi.

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế trà sữa.

1.1. Nguyên liệu pha chế trà sữa.

1.1.1. Trà.

Trà là nguyên liệu không thể thiếu khi pha chế trà sữa. Hiện nay có ba loại trà phổ biến thường được sử dụng trong pha chế trà sữa đó là lục trà, hồng trà và trà ô long. Tùy theo mỗi loại trà mà có mỗi cách pha khác nhau để tạo nên những thành phẩm khác nhau.

1.1.2. Các loại hương liệu.

Trà sữa được chia thành 2 loại chính là trà sữa có vị và trà sữa dùng trà. Mỗi loại trà sữa khác nhau sẽ có những hương vị khác nhau, cụ thể như trà sữa bột, nước đường,…Đồng thời sử dụng nguyên liệu và các dụng cụ phù hợp.

1.1.3. Topping.

Topping được coi là điểm nhấn đặc biệt cho hương vị của trà sữa. Nắm bắt được hương vị và chế biến các loại topping hấp dẫn sẽ giúp đơn giản hóa việc kinh doanh và thu hút nhiều khách hàng hơn. Có rất nhiều loại topping yêu thích mà bạn có thể quan tâm đến như trân châu trắng, trân châu đường đen. Các loại thạch có vị trái cây hoặc thạch pha lê,…

1.2. Dụng cụ pha chế trà sữa.

1.2.1. Máy đun nước nóng.

Máy đun nước nóng là dụng cụ pha chế trà sữa không thể thiếu, giúp rút ngắn thời gian pha trà. Bên cạnh đó, với dung tích lớn sẽ đáp ứng được nhu cầu cần khối lượng thể tích lớn cho một lần pha trà. Cấu tạo và những tính năng rất an toàn và dễ sử dụng cho người dùng.

1.2.3. Bình pha trà.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bình pha trà được bày bán với vô số mẫu mã khác nhau. Điều bạn nên nhớ là căn cứ vào quy mô quán lớn hay nhỏ mà lựa chọn chiếc bình có thể tích phù hợp. Chi phí cho sản phẩm này khá rẻ, có mức giá vô cùng bình dân khoảng 150.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ.

1.2.4. Dụng cụ lọc trà.

Để đồ uống không bị trộn lẫn với bã trà xay, người pha chế nên sử dụng dụng cụ lọc trà khi pha. Bộ lọc trà được làm bằng thép không gỉ và có khả năng chịu nhiệt tốt, không bị rỉ sét. Bề mặt có vân với các lỗ nhỏ giúp lọc bã trà tốt. Đây là trợ thủ đắc lực không thể thiếu khi pha chế trà sữa. Giá sản phẩm cũng rất rẻ, chỉ dao động từ 40.000đ đến 320.000đ tùy loại lớn nhỏ.

1.2.5. Bình ủ trà.

Để tiết kiệm thời gian và công sức, trà thường được pha chế với số lượng vừa đủ để phục vụ khách hàng đúng thời gian. Do đó, điều quan trọng là phải đảm bảo giữ được hương vị ban đầu của trà và chất lượng đồ uống tốt nhất khi đến tay khách hàng. Đây là lý do bạn nên đầu tư cho quán trà sữa của mình một chiếc bình ủ trà. Loại bình này nhìn chung có thể tích khá lớn từ 6 đến 12 lít.

1.2.6. Ca đong định lượng.

Ca đong định lượng là sản phẩm phổ biến với những ai thường xuyên pha chế. Với thể tích đa dạng từ 100 đến 5000ml, sản phẩm giúp xác định lượng nguyên liệu chính xác như trà, sữa, nước,…một cách nhanh chóng bởi có các vạch thể tích chia sẵn. Từ công năng đó giúp hỗ trợ tốt công việc pha chế trở nên dễ dàng hơn.

1.2.7. Bình lắc pha chế.

Bình shaker hay còn gọi là bình lắc pha chế có tác dụng hòa trộn tất cả các nguyên liệu với nhau một cách dễ dàng và tiết kiệm được nhiều thời gian. Chỉ với giá thành 50.000đ đến 150.000đ bạn có thể sở hữu nó được rồi. Với sự tiện lợi mà nó mang lại thì đừng ngần ngại đầu tư nhé.

1.2.8. Bình xịt kem tươi.

Nguyên liệu thường dùng để trang trí trên bề mặt thức uống là kem tươi. Ngoài tác dụng tăng tính thẩm mỹ, nó còn giúp hương vị đồ uống thêm hấp dẫn. Bình xịt kem tươi được coi là trợ thủ đắc lực giúp kem được xịt lên một cách đẹp mắt hơn trên bề mặt ly trà sữa.

1.2.9. Dụng cụ xúc đá.

Yếu tố vệ sinh rất được chú trọng trong ngành thực phẩm. Các đồ uống trà sữa thường đi kèm với đá nên việc dùng tay lấy đá là hành động vô cùng mất vệ sinh. Vậy nên, việc sắm cho quán mình muôi xúc đá là điều cần thiết giúp tăng tính thẩm mỹ và thiện cảm trong mắt khách hàng.

Dụng cụ phục vụ trà sữa.

2.1. Máy in nhiệt tem trà sữa.

Máy in nhiệt tem trà sữa là một trong những dụng cụ cần thiết cho các quán trà sữa. Sản phẩm giúp in tem, nhãn và mô tả sản phẩm lên cốc một cách dễ dàng. Sử dụng máy in tem khách hàng  dễ dàng nhận ra hương vị trà sữa, đồng thời thể hiện sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ.

2.2. Thẻ rung phục vụ.

Đối với những quán trà sữa lớn, có nhiều khu vực ngồi riêng biệt, quán cần trang bị thẻ rung để phục vụ khách hàng tốt hơn và không bỏ sót yêu cầu của khách hàng. Việc quản lý cũng trở nên dễ dàng hơn. Trên thị trường có bán một số loại thẻ rung chuyên nghiệp nhưng giá chung thường khoảng 5-6 triệu đồng.

2.3. Máy dập nắp.

Máy đậy nắp là dụng cụ quan trọng khi mở quán trà sữa. Sản phẩm này giúp thức uống không bị đổ ra ngoài trong quá trình phục vụ nhằm đảm bảo tính thẩm mỹ. Đối với hình thức mua hàng online hoặc mua mang đi thì việc đóng nắp sẽ khiến cho quá trình vận chuyển thuận lợi hơn và đảm bảo được chất lượng của đồ uống.

Hiện nay, có 2 loại máy đậy nắp là tự động và thủ công. Giá thành của máy tự động sẽ cao hơn, dao động trong khoảng 10 triệu. Thế nhưng, nếu xét về công năng giúp tiết kiệm công sức, thể hiện sự chuyên nghiệp khi phục vụ khách hàng thì giá có cao xíu cũng không cản trở quán bạn sở hữu chiếc máy đậy nắp tự động đúng không nào.

2.4. Máy tính tiền quán trà sữa.

Nhiều khách hàng thường có thiện cảm không mấy tốt đẹp khi phải đứng chờ thanh toán tiền quá lâu. Thế nên, việc lắp đặt máy tính tiền trong quán trà sữa là điều cần thiết. Thông thường, máy sẽ được đặt ở quầy thu ngân, nhân viên có thể sử dụng để xếp bàn cho khách, nhận đơn hàng, tính tiền và in hóa đơn. Mọi thao tác đều vô cùng nhanh chóng và tiện lợi giúp tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức.

Mua dụng cụ pha chế ở đâu tại TP.HCM?

Dụng cụ pha chế trà sữa được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay. Bạn có thể dễ dàng tìm mua qua nhiều hình thức online như Tili, Lazada, Shopee,…hoặc đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn sản phẩm ưng ý nhất. Bạn nên tìm hiểu kỹ chỗ mua uy tín, chất lượng thông qua internet hoặc hỏi người thân, bạn bè nhé.

Hy vọng với những thông tin trên thì bạn đã biết những nguyên liệu và dụng cụ pha chế trà sữa nào là cần thiết khi bắt đầu công việc kinh doanh. Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Chúc bạn thành công.

Rau câu là một món ăn ngọt phổ biến và có rất nhiều cách làm. Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua rau câu sơn thủy. Đây là món ăn được làm từ rau câu với nhiều màu sắc và không đơn giản là các màu chia ra từng tầng mà được vẽ như những hoa văn đẹp mắt. Rau câu sơn thủy không thường nấu ở nhà vì tốn nhiều thời gian, nhưng thường được ưa chuộng trong các nhà hàng. Sự hòa quyện giữa các hương vị tạo nên một thể thống nhất là điểm nhấn của rau câu sơn thủy. Khám phá cách làm rau câu sơn thủy trong bài viết dưới đây.

Cách làm rau câu sơn thủy.

1.1. Nguyên liệu.

Nguyên liệu dưới đây làm với 3 màu là trắng, đen, xanh lá. Bạn có thêm hoặc thay thế thành nhiều màu khác như màu vàng của chanh dây, màu xanh dương của hoa đậu biếc, màu đỏ của thanh long,… Với 25g rau câu, chúng tôi sử dụng 1.5 lít nước, nhưng nếu bạn thích ăn mềm hơn có thể sử dụng 1.7 lít nước và lưu ý phải tăng lượng sữa lên. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn đường cát, tuy nhiên lưu ý phải điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

• 25g bột rau câu.
• 1.5 – 1.7 lít nước lọc.
• 100g đường cát.
• 100g đường phèn (nếu dùng 1.7 lít nước thì dùng 130g sữa).
• 100g sữa đặc có đường.
• 50g lá dứa.
• 200g nước cốt dừa.
• 3 muỗng canh cafe đậm.
• ¼ muỗng cafe muối.

1.2. Cách làm.

Bước 1: Ngâm rau câu.

Cho bột rau câu với 1.5 lít nước và nồi và ngâm trong vòng một tiếng để rau câu nở hoàn toàn.

Bước 2: Rửa sạch lá dứa.

Cắt nhỏ lá dứa và cho lá dứa và 100ml nước lọc vào cối xay. Lược bỏ phần cặn để lấy nước lá dứa trong nhất.

Bước 3: Nấu rau câu.

Sau khi ngâm rau câu đủ thời gian, cho nồi rau câu lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nước rau câu bắt đầu ấm, cho đường phèn vào và khuấy đều cho đường phèn tan hết. Tiếp đến cho 100g đường cát vào, khuấy nhẹ cho đường tan. Đến khi rau câu sôi lên rồi thì tắt bếp.

Lọc nước rau câu 2 lần để loại bỏ cặn và chỉ trong đường phèn. Sau đó cho nồi rau câu lên bếp và đun với lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục. Tiếp đến cho ¼ muỗng cà phê muối, hạ lửa cho thật nhỏ để giữ rau câu nóng, thường xuyên khuấy để rau câu không đóng cặn dưới đáy nồi.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa.

Cho vào nước cốt dừa 50g sữa đặc. Cho nước cốt dừa lên bếp và nấu với lửa nhỏ. Nấu nước dừa để giữ được lâu hơn. Khi nước cốt dừa sôi lên, cho ½ nước rau câu vào, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 5: Cho rau câu cốt dừa vào khuôn (sử dụng khuôn lớn).

Để rau câu nguội trong vòng 10 phút cho rau câu hơi đông lại, khi đỗ lớp tiếp theo sẽ dễ dàng tạo kiểu hơn.

Bước 6: Pha rau câu cà phê và rau câu lá dứa.

Múc ⅓ nước rau câu còn lại ra bát. Cho 3 muỗng cà phê vào và khuấy đều.

Múc ⅓ nước rau câu còn lại pha với nước cốt lá dứa.

Dùng muỗng, múc rau câu cà phê và rau câu lá dứa lên bề mặt của rau câu nước cốt dừa.

Sau đó múc tiếp ⅓ rau cau trong còn lại vào để các màu của rau câu được tách lớp

Dùng đũa, vẽ một đường hình tròn để các lớp màu hòa quyện vào nhau trong đẹp mắt hơn.

Bước 7: Để rau câu đông lại trong vòng 1 tiếng, không di chuyển. Cho rau câu ra khỏi khuôn và cắt cho vừa ăn.

Với cách làm này, rau cau có màu đẹp mắt và sự hòa quyện hương thơm của nước dừa, lá dứa, cà phê chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Bảo quản rau câu trong tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày, rau cau sẽ không bị chảy nước và đổ nhớt.

Những lưu ý khi làm rau câu.

Cách làm rau câu đơn giản, tuy nhiên vẫn có một số người mắc sai lầm khi thực hiện làm cho rau câu không được đông cứng, mịn. Dưới đây là một số lưu ý khi làm rau câu để cho ra những thạch rau câu ngon miện, đẹp mắt và để được lâu.

2.1. Lượng nước.

Không nên cho quá nhiều nước. Một trong những nguyên nhân khiến cho rau câu bị tách nước là bạn cho nước quá nhiều. Với mỗi loại thạch rau câu đều có định lượng sẵn lượng nước nên cho bên ngoài bao bì, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn. Đối với những loại rau câu có thêm sữa, nước cốt dừa hoặc nước trái cây thì bạn nên giảm lại lượng nước một tí cho rau câu được đông vừa phải hơn. Hoặc bạn có thể điều chỉnh lượng nước dựa theo sở thích ăn rau câu. Bớt lại nước để thạch rau câu giòn và cứng hơn, vừa nước để rau câu mềm vừa phải.

2.2. Khi nấu rau câu.

Rau câu giòn và rau câu dẻo có cách nấu khác nhau, nếu bạn nấu sai cách thì rau câu có thể dễ bị vón cục. Bột bị vón cục sẽ làm cho rau câu không được đẹp mắt và cũng làm cho kết cấu của rau câu bị ảnh hưởng, dễ bị loãng. Đổ bột rau câu vào nước sôi rất dễ làm rau câu bị vón cục vì vậy cần trộn với đường hoặc ngâm rau câu với nước trước khi nấu.

• Đối với bột rau câu giòn, bạn nên cho bột rau câu vào nước, khuấy tan và ngâm trong khoảng một tiếng để bột rau câu nở ra rồi nấu.
• Đối với bột rau câu dẻo, bạn trộn bột rau câu với đường, sau đó đợi nước sôi thì giảm lửa, khuấy nhẹ nước cho tản nhiệt bớt (cho vào nước nóng đột ngột cũng có thể làm rau câu bị vón cục) rồi vừa khuấy vừa cho từ từ bột rau câu vào nồi.

2.3. Thời gian nấu rau câu.

Để thạch đông, chắc, không tách nước cần đảm bảo rau câu được đun sôi để rau câu được chín kỹ. Sau khi nước sôi thì nhỏ lửa và nấu tiếp 5 – 7 phút. Khi nấu rau câu cần để ý không đậy nắp vì rau câu khi sôi sẽ bị trào. Khuấy theo một chiều để nước không tạo nhiều bọt, thường xuyên vớt bọt để thạch rau câu mịn hơn.

Khi bạn nấu rau câu nhiều lớp và cần có thời gian nghỉ để lớp trước đông, cần đảm bảo để phần nước rau câu nóng để rau câu không bị đông. Bạn để nồi rau câu trên bếp và hạ lửa nhỏ nhất cho phần nước rau câu luôn nóng.

2.4. Một số hương vị thêm vào.

Nếu bạn muốn làm những loại rau có thêm vào những hương vị như nước cốt dừa, nước cốt chanh dây,…Bạn nên sên những loại hương này trên bếp trước. Việc này sẽ giúp rau câu để được lâu hơn, không bị chảy nước hoặc đổ nhớt. Bạn nên bảo quản rau câu trong tủ lạnh để rau câu được sử dụng lâu hơn.

Cách làm rau câu rất dễ nhưng cũng đòi hỏi những kỹ năng nhất định, đặc biệt với những loại rau câu có thêm hương vị, topping, rau câu nhiều lớp. Rau câu sơn thủy là một trong những cách làm rau câu phổ biến nhưng đòi hỏi kỹ thuật và thời gian ở người nấu. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình thực hiện món ăn. Cám ơn các bạn đã theo dõi.