Cách nấu vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

0
1419
Thành phẩm món vịt om sấu
Thành phẩm món vịt om sấu

Vịt om sấu là một món đặc sản nức tiếng của miền Bắc. Thịt vịt chế biến được rất nhiều móin ngon và nổi bật trong số đó là món vịt om sấu. Hôm nay cùng tìm hiểu cách nấu vịt om sấu ngon chuẩn vị để trổ tài cho cả nhà bạn thưởng thức nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu

  • 1 con vịt
  • 500gr khoai sọ
  • 5 củ hành khô
  • 5 nhánh sả
  • Vài lá mùi tàu
  • 6 quả sấu
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi khô
  • 2 trái ớt
  • Vài cọng rau ngổ
Nguyên liệu làm vịt om sấu
Nguyên liệu làm vịt om sấu

Cách làm món vịt om sấu

Sơ chế nguyên liệu

Về phần rau củ rửa sạch và để ráo, sấu đem rửa sạch và để ráo

Sơ chế thịt vịt: Chà xát muối lên thịt vịt nhiều lần để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau khi chà muối bạn dùng rượu trắng và gừng xát lại một lần nữa. lau khô thịt vịt rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bước sơ chế thịt vịt này rất quan trọng để bạn có được món vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế thịt vịt
Sơ chế thịt vịt

Quả sấu: Cạo vỏ sấu rửa sạch bằng nước, dùng dao khứa lên quả sấu vài đường sẽ giúp sấu dễ dàng tạo nên vị chua thanh đặc trưng của món ăn.

Khoai sọ: cắt thành 2 hoặc 4 phần rửa sạch bằng nước muối để ráo

Hành tím: bóc vỏ và cắt lát mỏng

Tỏi: bóc vỏ, đập dập

Sả: bóc vỏ, đập dập và cắt lát mỏng

Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào bát cho 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ lượng hành, tỏi, sả cắt lát vào cùng trộn đều. Để khoảng 20 đến 25 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị

Om vịt

Om vịt
Om vịt

Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi lớn khi dầu nóng cho ½ phần hành tỏi sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt vịt săn lại. Tiếp tục cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt vịt lấy nắp đậy kín lại và bắt đầu om vịt. Một mẹo nhỏ cho bạn là khi nước bắt đầu sôi, hjạ lửa nhỏ và để thêm một thời gian để thịt vịt chín mềm. Khi thịt vịt mềm bạn cho khoai sọ vào, nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp

Hoàn thành và trình bày

Thành phẩm món vịt om sấu
Thành phẩm món vịt om sấu

Bạn dùng muỗng dầm sấu để đạt được độ chua của món ăn như ý bạn mong muốn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm rau ngố và ớt vào trang trí để giúp món ăn hấp dẫn hơn

Yêu cầu về thành phẩm

Thịt vịt chín mềm và thấm gia vị, vừa ăn, phần nước của món ăn sệt sệt và có độ chua thanh hấp dẫn, khoai sọ chínm mềm, vị bùi và không bị nát

Một số lưu ý cho bạn về món vịt om sấu

  • Trong bước sơ chế thịt vịt bạn có thẻ thay rượu trắng bằng giấm vẫn được nhé
  • Khoai sọ rất nhanh chín bạn khi cho khoai vào đừng nấu quá lâu sẽ làm khoai quá mềm và bị nát

|Xem thêm: Inbound marketing là gì? Thế mạnh cạnh tranh của các doanh nghiệp vừa và nhỏ

|Xem thêm: F&B là gì? Thị trươnggf F&B tiềm năng thách thức với các doanh nghiệp trẻ

|Xem thêm: Các mô hình kinh doanh F&B phổ biến nhất 2022 

Cách nấu vịt om sấu với măng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con vịt
  • 1 củ gừng
  • 300gr măng chua
  • 6 quả sấu
  • 1 chén rượu trắng
  • Hành lá, hành tím, hạt nêm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu làm vịt om sấu với măng
Nguyên liệu làm vịt om sấu với măng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch để ráo đặp dập

Sấu: Cạo vỏ, rửa sạch, ngâm nước lạnh

Măng: Luộc sơ và cắt thành miếng vừa ăn nhằm giúp măng xả bớt vị chua, xả lại bằng nước lạnh và để ráo

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Xát muối vào thịt vịt để giúp khử mùi tanh của thịt vịt, dùng rượu trắng với gừng xát lại lần nữa lau khô và chặt lại thành miếng vừa ăn. Đây là bước rất quan trọng để món vịt om sấu của bạn thơm ngon hấp dẫn

Bước 3: Xào thịt vịt

Cho hành tỏi vào chảo phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại

Bước 4: Om vịt

Cho thịt vịt và măng đã xào qua vào nồi đổ nước ngập thịt vịt, đậy kín, khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để thêm một thời gian để thịt vịt mềm

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc thịt vịt ra bát cho thêmm bvài cọng rau ngố và ớt để món ăn thêm hấp dẫn, thưởng thức thành quả của mình

Thành phẩm vịt om sấu với măng
Thành phẩm vịt om sấu với măng

Hi vọng với bài viết này bạn đã nắm rõ được cách nấu vịt om sấu thơm ngon hấp dãn để vào những dịp cuối tuần cho cả nhà thưởng thức nhé

Tags:  Cà phê hạtcà phê nguyên chấtcà phê rang mộccà phê rang xaycà phê giá sỉ90S Coffee

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here